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红薯跟番薯有什么不同
你要说一样啊 可是 红薯的图片跟咱这里的番薯 差别不小啊 红薯皮红的 我们这边番薯的皮 是像 土黄 的那种啊 ~
是不是 一样啊 ?
还是 有区别 ?
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推荐答案 推荐于2017-09-14
红薯就是番薯,只是叫法不同。
红薯(英文: sweet potato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、地瓜(北方)、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧地面斜上,叶片通常为宽卵形,长4-13厘米,宽3-13厘米,花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色,钟状或漏斗状,长3-4厘米,蒴果卵形或扁圆形,有假隔膜,分为4室,具地下块根,块根纺锤形,外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。北方俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
营养价值:
红薯块根中含有60%-80%的水分,10%-30%的淀粉,5%左右的糖分及少量蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、果胶、灰分等,若以2.5Kg鲜红薯折成0.5Kg粮食计算,其营养成分除脂肪外,蛋白质、碳水化合物等含量都比大米、面粉高,且红薯中蛋白质组成比较合理,必需氨基酸含量高,特别是粮谷类食品中比较缺乏的赖氨酸在红薯中含量较高。此外红薯中含有丰富的维生素(胡萝卜素、维生素A、B、C、E),其淀粉也很容易被人体吸收。
1.胡萝卜素
维生素A素有“护眼小卫士”之称,维生素A是由胡萝卜素转变而成的。红薯中富含丰富的胡萝卜素,能提供丰富的维生素A,维生素A含量可高达40mg/100g鲜白地瓜,胡萝卜素被人体吸收后,可以转化为维生素A。维生素A能维持正常的视觉功能。
2.食用纤维
白地瓜所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间,减少因便秘而引起的人体自身中毒,降低肠道致癌物质浓度,预防痔疮和大肠癌。同时纤维素能吸收一部分葡萄糖,使血液中含糖量减少,有助于预防糖尿病。
3.糖和蛋白结合物类
白地瓜含有丰富的粘液蛋白,这是一种多糖与蛋白质混合物,对人体有特殊的保护作用,能保持消化道、呼吸道、关节腔、膜腔的润滑和血管的弹性,由于这种物质可防止物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化,可以防止肝及肾脏等器官结缔组织的萎缩,可以减缓人体器官的老化,提高肌体免疫力。白地瓜还含有糖蛋白,具有很好的抗突变、降血脂和增强免疫力的作用。
4.钾
白地瓜含钾量高,它可以减轻因过分摄取盐分而带来的弊端。钾还是保护心脏的重要因素。由于钾是碱性元素,白地瓜pH值为10.31,是生理碱性食品,有中和体液的作用。适当食用白地瓜,有利于保持血液的酸碱平衡,对人们的健康、发育和智力开发都有益处。
5.抗癌物质
白地瓜中有一种叫“去氧表雄酮”的生理活性物质,可以预防结肠癌和乳腺癌,对脑细胞和内分泌腺素的活力有很大的促进作用,故能延缓智力衰退和增加人体的抵抗力。含有较多的胡萝卜素、赖氨酸、植物纤维、去氢表雄酮,能预防肠癌和乳腺癌。
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其他回答
第1个回答 2019-12-30
番薯是一个统称,实质是一样的,红薯也是番薯的一种
第2个回答 2009-08-28
红薯是紫红皮的,番薯是白皮的。
第3个回答 2009-08-28
番薯有白心番薯.紫心番薯.红心番薯.黄心番薯等品种的,番薯是一个总称,红薯是红心番薯的简称.比如大米有香米.油粘米.珍珠米等品种一样.本回答被提问者采纳
第4个回答 2009-08-28
西红柿和番茄的关系
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相似回答
番薯和红薯
的区别
答:
外形:番薯的皮是红色的
,内部有白色和黄色的肉,而红薯的皮有多种颜色,包括红色、黄色和白色等,内部肉的颜色也各不相同。 口感:番薯的口感比较干,通常被用来制作淀粉类食品。
红薯的口感比较甜,肉质比较软
,可以直接食用或者烤制。 用途:番薯主要用于制作淀粉类食品,如粉丝、粉条等。红薯则主要用于烤制或者作为甜品食用。
番薯和红薯
的区别
答:
1、外形不同
。地瓜是指一种白色的可食甜味植物,可以直接用手剥皮,皮是白色,瓤是白色的,水分很多。番薯其实就是红薯,番薯皮要削的,番薯皮有红的还有黄的,里面的瓤有白色还有黄色的,黄色的更甜一些。2、
做法不同
。
番薯可以蒸熟,烤熟,煮熟了吃,很少炒着吃
,地瓜是一般都是炒菜吃,生吃也可...
番薯和红薯
的区别
答:
番薯和红薯没有区别
,番薯又叫做红薯、地瓜、白薯、红苕以及甘薯,因此两者都属于薯类的块状茎,通常呈现圆形、椭圆形或纺锤形,养殖番薯时,要将其栽种到土层深厚、疏松肥沃且排水性好的土壤中。番薯和红薯有什么不同 1、没有区别 番薯和红薯
没有不同
,番薯的别称为红薯,因此两者属于同一品种,果实...
番薯和红薯有什么不同
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视频时间 00:57
红薯跟番薯有什么不同
答:
红薯
就是
番薯
,只是叫法
不同
。红薯(英文: sweet potato)原名番薯(学名:Ipomoea batatas (L.) Lam.),又名红芋、甘薯、蕃薯、山药(河北)、番芋、
地瓜
(北方)、
红苕
、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目,旋花科一年生草本植物,长2米以上,平卧...
番薯和红薯
的区别
答:
1、果肉颜色
不同
。
红薯
的果肉是偏黄色的,而白薯的果肉则是白色的。2、外表不同。红薯的体形比较长,外皮是淡粉色的。而白薯体的形体比较胖,外皮是深红色或者紫红色的。3、生长周期不用。红薯的生长周期比白薯的生长周期长。4、淀粉含量不同。红薯的淀粉含量比白薯的淀粉含量低,而淀粉的含量又影响...
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