怎样用aca面包机做出好面包？

Question

买的是AB－P10D，东方CJ上买的，做出来像馒头，口感不好，不知面包改良剂有多大作用，希望达人给我点建议，本人被困死了。而且，每种面包几乎多做了一遍，就是没有外面卖的好，帮帮我吧！（本人严格按照配方来做）

Answer 1

材料
汤种：高筋面粉370克，冷水500克，
面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克
做法
1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）
3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体
4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右
5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

Answer 2

面包机做面包皮厚，我只用来和面，考面包还应该买个烤箱。开始用面包机做面包，如你一样向馒头，后网上查买了专用发酵粉，口感好多了，又买了个烤箱，前后做了有70次才成功，亲戚们都爱吃，就孩子说没米旗面包软，天凉了在改工艺把面活软点，本回答被提问者采纳

Answer 3

像馒头，应该是第2次发酵没发好

Answer 4

有一个新浪blog---
小单的快乐烘焙
他有很多面包机版的各式面包的配方和制作方法，去学习一下会受益良多。

Answer 5

ACM面包机做面包材配方高粉 400克即发干酵母 4克细砂糖 50克盐 5克奶粉 16克蛋 一个（40-50克）水 220克黄油（后加） 40克 ACA面包机做面包的做法 1.除黄油外所有材料放入面包机中，如果不使用定时预约程序的话，先放液体或固体都可以。但液体和酵母应该最后接触。按照自由的顺序是糖、盐、奶粉、面包粉、酵母，先投放干料，搅拌下，然后加入水和鸡蛋。 2.先揉面20分钟，然后选择法式面包，法式面包程序启动后5分钟-10分钟后面包机会停顿一阵子，此时放入黄油。 3.然后不用理会，让面包机自己折腾。如果要求选择，选择900克，中度上色。如果怕烤过了可以提前10分钟取出。注意，要隔5分钟观看一下，以防面包烤焦。