干酵母和泡打粉是不是同时放入面粉里搅拌

Question

如题所述

Answer 1

材料准备：面粉、酵母、盐、糖、泡打粉、适量水。
步骤一：将面粉、酵母、盐、糖混合均匀。
步骤二：加入泡打粉。
步骤三：逐渐加入适量清水，用筷子搅拌至无干粉状态。
步骤四：将面团放入面包机，和成光滑的面团。
步骤五：取出和好的面团，放入盆中，在温暖处发酵至体积扩大一倍以上。
扩展资料：
和冷水面团的方法：将面粉放入盆中或案板上，加入冷水或温度较低的水，分次加水，边加水边搅拌。水不能一次性加入太多，以免面粉吸水不均。当面和水混合成雪花片状后，用力捣揣，揉搓至面团光滑不粘手。调制好的面团要放在案板上，盖上湿布，静置一段时间，即“饧面”。饧面时间通常为10-15分钟，有的需要更长时间。面团成形时，要用力揉上劲，以保证成品质量。