根据你提到的情况，法律规定税费由房东承担，如果你想确保你的房租是税后收入，可以在签订租赁合同时采取以下措施：
明确约定：在租赁合同中明确约定房租为税后金额。确保房东清楚了解并同意这一约定。
合同附加条款：可以在租赁合同中添加附加条款，明确规定房东承担所有与商铺出租相关的税费和附加费用。
查阅相关法律法规：确认当地租赁法规是否允许将税费由房东承担，并遵循相关规定进行约定。
律师咨询：在签订合同前，咨询专业律师以获取法律建议。他们可以向你提供更具体的指导，以确保你的权益得到保护。
财务核算：请确保你的财务记录准确无误，包括保留所有收据和相关文件。这有助于你了解自己支付的税费情况，并为任何纠纷提供证据。