导语:黄鳝是一种大家比较熟知的水产,喜欢吃的人也是比较多的,因为它有补气、补血、补脑益智等效果。最近有些朋友来咨询小编,11月份还有黄鳝吗?11月还有黄鳝的吗?
11月份还有黄鳝吗
11月份还有黄鳝,黄鳝在十一月虽然处于进入冬眠期的状态。但是还在洞穴中,专业抓黄鳝的人在冬季都能抓到黄鳝,而且更好抓。冬天气温低,黄鳝活动不活跃,一般鳝鱼都聚集在洞穴里,洞外有出气空,根据黄鳝的出气空挖,直到挖到为止,而且有的洞穴不是一条,而且有好多条。所以说十一月也能抓到黄鳝。
11月份黄鳝的价格受多种因素影响,呈现出稳中上涨的态势,走货速度比较快,全国的黄鳝均价在52元一公斤,湖北地区黄鳝价格66元一公斤,北京地区黄鳝价格60元一公斤,湖北洪湖市黄鳝价格66元一公斤,江苏地区黄鳝价格59元一公斤,现在市场上的黄鳝价格比较高,品质也比较好,行情好,对于提升养殖户的利润很有帮助。
黄鳝的功效和作用
1、美容养颜
黄鳝含有丰富的维生素b和维生素c,这是一种非常有效的抗氧化物质,食用后能清除体内残留的自由基,缓解各个器官及皮肤的老化,具有很强的美容养颜作用。对爱美的女性来说,可以常吃,能延缓衰老。
2、提高智力
黄鳝含有少量脂肪,其中大多数是不饱和脂肪酸。而且这种脂肪酸可以促进人的智力发展。对老年人的记忆衰退,也有很好的抑制作用。因此,黄鳝对人体很有益处。
3、保肝明目
黄鳝富含维生素A,这是一种水溶性维生素,对身体、肝脏、视网膜都有重要作用,同时也可减轻干细胞的老化,增强肝功能。视紫红质是一种合成物质,具有增强视力的功效。
黄鳝的做法有哪些
做法1:红焖鳝鱼
准备食材如下:鳝鱼500克,泡椒5个,豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,生抽3汤匙,蚝油1汤匙,大蒜5瓣,小葱适量具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成约5厘米长的小段,将剁椒切碎,大蒜拍扁剁碎,起锅加油烧热,放入蒜末和泡椒碎,小火炒香,炒香后放入1汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,再放入半汤盆的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙生抽,然后大火煮开,煮开后放入鳝鱼,煮3分钟,将鳝鱼煮熟后即可出锅,最后撒上葱花即可!
做法2:干煸鳝段
准备食材如下:鳝鱼600克,青椒3个,小米椒3个,大蒜3瓣,生姜1块,辣椒面1汤匙,食盐1茶匙具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成寸段,再一分为二,控干水分备用,接着将青椒切片,小米椒切碎,大蒜切片,生姜切片,再起锅加入宽油,将鳝鱼炸熟,然后捞出控油,锅内留底油,放入小米椒碎,加入姜片、蒜片,小火炒香,炒香后放入青椒和鳝鱼,加入1汤匙辣椒面,撒入少许食盐,然后翻炒均匀即可出锅!
做法3:辣椒炒鳝鱼
准备食材如下:鳝鱼500克,青红椒各3根,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,淀粉1汤匙,料酒2汤匙具体做法如下:将鳝鱼清理干净之后,剁成小块段备用,将青红椒去蒂,去籽后切成片备用,接着准备一个碗,放入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,加入半碗清水,搅拌均匀备用!起锅加入宽油烧热,将鳝鱼段炸至8成熟捞出,锅内留底油,放入青红椒翻炒几下,放入鳝鱼段,翻炒均匀,再淋入料汁,大火收汁即可出锅!
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