常吃甜醅子对身体没有坏处，但是要适量。它是一种由麦子发酵而成的酒，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香。
甜醅子是兰州的传统小吃，主要原料是莜麦和青稞类，营养价值高。其品种有二，一是莜麦所制，二是青稞所制，青稞是青藏高原独有的原料。夏季食用有避暑的作用，冬天则能暖胃。
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吃甜醅子的好处：
1、燕麦的蛋白质含量高于其他谷类。
稻米6%-9%，小麦8%-13%，燕麦15%-17%。而且燕麦的蛋白质质量高于其他谷类，含丰富的有益于智力发育的赖氨酸。
2、燕麦脂肪含量高，且大部分为不饱和脂肪酸。
脂肪占5%-9%，含油酸丰富，有预防人体坏胆固醇升高的作用。
3、降胆固醇作用。
燕麦含β-葡聚糖，能减少肠胃吸收脂肪酸的速度，降低人体胆固醇的合成，对血脂异常的人群有明显的降胆固醇作用。
4、降低餐后血糖。
燕麦中的水溶性膳食纤维和β-葡聚糖，能延缓餐后血糖上升速度。燕麦的纤维含热量极低，是糖尿病患者的食疗佳品。
参考资料来源：人民网―青海甜醅
没有。
甜醅子的营养价值
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
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甜醅子的主要原料为莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节而不同，这就全凭酿造者的经验了。甜醅发酵时反复生成的甜醅酒可谓稀罕之物，醇美香甜，营养价值高，夏季食用避暑效果尤佳。
参考资料来源：百度百科-甜醅子
参考资料来源：百度百科-甜醅
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甜醅子的营养价值
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。青稞除β—葡聚糖外，青稞还含有一种专门的胆固醇抑制因子，其含量约每公斤100—150毫克。
2、膳食纤维：青稞的总疗效纤维含量16%，其中不可溶性疗效纤维9.68%，可溶性疗效纤维6.37%，前者是小麦的8倍，后者是小麦的15倍。膳食纤维具有清肠通便，清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
3、支链淀粉：青稞淀粉成分独特，普遍含有74—78%的支链淀粉，支链淀粉含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑制作用。
4、稀有营养成分：每100g青稞面粉中含硫胺素（维生素B1）0.32mg，核黄素（维生素B2）0.21mg，尼克酸3.6mg；维生素E0.25mg。这些物质对促进人体健康发育均有积极的作用关系。
5、微量元素：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。硒是联合国卫生组织确定的人体必需的微量元素，而且是该组织目前唯一认定的防癌抗癌元素。
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甜醅子的主要原料为莜麦和青稞类，和糯米作的甜酒有一定的区别，主体比甜酒耐嚼，酒味芳香浓郁。甜醅能否发酵成功关键在于掌握温度，而揭盖时间却因季节而不同，这就全凭酿造者的经验了。甜醅发酵时反复生成的甜醅酒可谓稀罕之物，醇美香甜，营养价值高，夏季食用避暑效果尤佳。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%94%9C%E9%86%85%E5%AD%90/9593939?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-甜醅子">百度百科-甜醅子
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%94%9C%E9%86%85/2670673"target="_blank"title="百度百科-甜醅">百度百科-甜醅