连城地瓜干的制作方法

Question

如题所述

Answer 1

1、一般是将整块地瓜蒸熟去皮，然后压制、烘烤。
制成之后可保存几年不坏，既可当零食，也可切成小块，拌上面料、鸡蛋、香料，经油炸再沾上冰糖粉作为酒席名菜。这是早期的制作方法，主要产地是连城隔田。
2、将整块地瓜去皮，然后制片或切条、蒸熟、速冻、油炸。