客观地说，在现在全球化的背景下，每个菜都有其特色，很难说哪个比哪个好吃，哪个又比哪个难吃。
打个比方，你在中国南方，闷热潮湿的环境下吃四川、北方的有辣的菜品，本来天气就热，而且人自身身体会随着环境进行调节，所以，在南方，如广州、深圳的人就比较少吃辣、或者根本不喜欢吃辣，这是不是代表四川菜不好吃？
又或者跟行为习惯、年龄有关，好像60、70后习惯吃中国菜吃了四五十年了，他们这一代人你叫他们去吃西餐，10次9次都说不好吃。。而且他们不习惯吃半生熟的东西。。
因此，在各种因素底下，没有说那种菜更好吃，而且这也跟食材、厨师有关。好比说你不能拿超市的日本寿司料理跟正宗的高档日本料理的寿司比，好比香港有的日本寿司店，有专员在日本进行采购，凌晨就在日本的筑地鱼市场，现场通过拍卖买下渔民捞上来最新鲜的三文鱼，然后马上通过物流，第一时间运去各地的分店，配合上专业在日本培训过的师傅，还有用特殊处理过的米饭做出来的寿司，跟超市那些用冷冻了几天的真的有天壤之别的，价格也自然是水涨船高。又好像法国菜，有的真的是从法国空运过来的食材，经过多重处理做出来的菜，跟普通街头酒家的菜也没法比，毕竟成本摆在哪儿。。
如果你不计较成本，有钱，中国料理也有很多很讲究的食物，比方说佛跳墙之类的，制作都超过一天的。。也是非常好吃的。。。
不过总的来说，哪种菜好吃，跟很多因素有关，还有跟厨师对客人的了解有关。。。打个不恰当的比方，好像日剧三星校餐里，主角第一次跟小学生煮中午饭，小学生觉得难吃得不得了，而大人却觉得好吃。。这是因为大人与小孩的口味不一样。同样的道理，一些顶级的厨师，会根据客人的背景制作出不同的料理，这也是有讲究的，好像法国菜中就有针对小孩做的菜，一般都不下红酒。。。。
因此很难说哪个更好吃，更主要还要看厨师对客人的了解还有自身的厨艺吧。。。
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