谁知道糍粑辣椒是什么辣椒啊？用什么辣椒做的？

Question

如题所述

Answer 1

你好，我是一名贵阳人
糍粑辣椒是贵州独具一格的调味品，许多外地人连糍粑为何物都还不太搞得清楚，对于糍粑辣椒就更没有认识了。这辣椒制品选用辣而不猛、香味浓郁的花溪辣椒去蒂，淘洗干净，清水浸泡（如急用，可用热水），加入适量洗净的仔姜、蒜瓣一道投入擂钵舂溶。因形似糍粑而得名。
正宗做法应用贵阳花溪的花溪辣椒制作

Answer 2

食材用料：

美人椒1斤

红小米辣10颗

色拉油500克

盐20克

味精20克相克食物

青花椒油50克

白糖10克相克食物

菜谱做法：

1.辣椒洗净放火上烤

2.烤期间用筷子翻动，

3.蒜拍破，也可以剁细快一点，

4.烤好的辣椒用捣蒜器(我叫leibo)有点像我打糍粑用的那个。所有叫糍粑辣椒

5.把辣椒和蒜一起冲成蒜泥

6.最后锅烧色拉油6成，把蒜泥和辣椒榨香。

7.最后调入味精，盐，白糖，花椒油。用保鲜膜封一晚，就可以制作菜了，可以做(糍粑茄子)(糍粑凉粉)蘸豆花等。味道别有一翻风味。

Answer 3