大红袍,可谓是乌龙茶中的“茶中之王”了,产于天心岩九龙窠的高岩峭壁之上。两旁岩壁直立,日照不长,气温变动不大,更巧妙的是,岩顶终年有细小甘泉由岩谷滴落,滋润茶地,随水流落而来的还有藓苔类的有机物,肥活土地,使得大红袍天赋不凡,得天独厚。
大红袍的品质特征是外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,岩韵明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。
铁观音,产于福建省安溪县。色泽鲜润,茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。叶表带白霜,这是优质铁观音的重要特征之一。铁观音汤色金黄,浓艳清澈,叶底肥厚明亮,具绸面光泽。泡饮茶汤醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味;香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。
这么说大家可能还是不太明白,下面在概括几点:共同点:
制茶工艺同属乌龙茶工艺,为半发酵型;冲泡方法都采用工夫茶法;两者香气都属高香类,杯底为兰花香。
不同点:
1.产地不同:从地域上分,大红袍是闽北乌龙,铁观音是闽南乌龙。
2.外形不同:大红袍外形条索紧结,初一看上边还有一层白色,冲泡后的叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感;铁观音茶条卷曲,肥壮圆结,沉重匀整,色泽砂绿。
3.汤色不同:大红袍汤色橙黄明亮,隔年的茶汤为红色;铁观音冲泡后汤色金黄或偏浅绿色。
4.口感不同:大红袍香味较浓,口感醇厚,略重于清香铁观音,香气清雅,喉韵甘滑,正岩茶有寒凉之气,还带炭火味,高档大红袍在炭火味下还有阵阵花果香。铁观音有天然馥郁的兰花香,滋味醇厚甘鲜,回甘悠久。
5.韵味不同:铁观音最重要的是观音韵,大红袍生长于岩石之间则讲究岩韵。
参考:
https://zhidao.baidu.com/question/936336937739374732.html