牛皮凉席对身体没有危害。牛皮凉席采用头层水牛皮作为原料，采用对人身体无毒害作用的鞣质原料，结合先进的鞣质工艺制作的水牛皮凉席。必须满足这个几个指标，牛皮凉席才是真正意义上的天然水牛皮凉席。
天然水牛皮毛孔粗，纤维松散，表面粗犷且有明显龟纹和颈皱。具有透气、散热、吸汗、防潮等四大功能，凉爽舒适。牛皮凉席避免了一般凉席坚硬、粗糙、闷气的缺点，席面平整，不易藏污纳垢。经过了科学工艺的处理，防霉菌，终身无虫蛀，使用年限可达五十之久，使用愈久愈加凉爽、柔顺。
水牛皮天然的纤维组织不会对皮肤产生刺激，有天然空调之称，对年老体弱、肩周炎及关节炎患者来说有一定保健功能。传统竹席的温度会随着气温的升降而变化较大，水牛皮属温性产品，自身温度随外界温度变化改变较小。
挑选方法：
1、看产地
由于三峡地区特有的气候条件，使该地区水牛皮具有透气、吸汗散热的 超强功能。而目非正规厂家为图眼前利益，用云、贵等地或三峡牛皮的二层皮制成牛皮凉席钻空子，其性能较正宗的就相距甚远了。挑选者可在牛皮凉席上试坐，如半小时后仍保持温度不变即正宗。品质好的凉席采用的是四川三峡周围的水牛皮，其毛孔粗大，开张大，制成皮席后平整度，色牢度最佳。
2、看外观
比较外观、比柔韧性、比牛龄、手感及颜色：外观应拼接越小越好，接缝处平整，手感细腻且富有弹性，颜色以色泽醇厚。
3、比工艺
用纸巾沾少许水擦拭席面，检查是否掉色，掉色严重即为工艺不过关。有的小厂无定型压烫设备，其席面呈波浪拱形，平整度不够，使用时会感到很不舒服。包边席边缝里的汗渍与灰尘滋生细菌，不易清洁，且包边席的线长期使用容易断裂，故挑选时以卷边型为佳。
4、比伤残
由于蚊虫叮咬、刮鞭抽等原因，牛皮表面不可避免会有疤痕。当然选购时以疤痕越少越好，有的是用头层以下皮生产的牛皮凉席，外观十分漂亮，看不到伤痕，纹理不明显，或有的牛皮凉席通过涂饰加厚来掩盖原皮的伤残，造成牛皮凉席通过表皮毛孔透气、散热的 功能就没有了，此类牛皮凉席千万不可购买。
以上内容参考 人民网-夏天睡哪种凉席好 5种凉席的优劣与适用人群
1、使用时间越长，牛皮凉席就越容易卷边、起褶皱，但真皮的皮层有吸水性，而且动物毛皮本身就有锁水性，在夏季一旦被汗水打湿就非常有可能会在潮湿天气中发霉。
2、同时由于材料与制作工艺的关系，牛皮凉席的价格也比较贵，所以在选择凉席时要考虑好自己的情况再下手。
3、黄牛皮凉席，尺寸较小，颜色偏黄，皮面较干燥。一般多数产于山区，销量也很小。
牛皮凉席选购指南
一、看皮纹 头层牛皮的表面有明显的牛纹，可以清洗辨识出，牛颈纹、牛脊纹、牛肚纹、牛臀纹，头并且任何一处的纹理都不会相同或重复，就像人的掌纹一样，不可能相同，皮面都会有细细的毛孔。
二、摸手感 一张优质的水牛皮凉席必须保证其厚度，柔软度。故手感更柔滑、温润而富有弹性，无油腻感。真皮的表面用手指抚摩过后的感觉是很滑爽的，而不是真皮的表面摸过去一般都是很涩的感觉，不划算，延展性也差。