羊肉饺子馅配什么蔬菜最好吃

Question

如题所述

Answer 1

羊肉馅饺子配菜比较好的有大葱、洋葱、萝卜等等。

1、大葱

不同于南方的香葱，北方的大葱就好像专为羊肉而生，汁多脆甜不辣不冲。按着重量来讲，一半对一半，先剁羊肉之后剁葱，拌在一起，给盐给香油或者是花生油也就成了。

2、洋葱

洋葱也是一道比较神奇的食材，和牛羊肉鸡蛋一起，怎么那么的美味。做法其实和羊肉大葱是一样的，各自剁好，全部搅拌在一起，只给油盐，不要其他任何的香料，这就是极鲜的味道。

3、萝卜

萝卜和羊肉也是一种非常好的搭档，不论是白萝卜或者还是红萝卜，各领风骚迷死人。羊肉萝卜馅，需要用到一点葱来做调味料，或者是一点的洋葱。做法其实跟上面一样的简单，剁好拌在一起，给油盐来调味。

包饺子的技巧：

和面的时候在面粉里加少许的盐，搅拌均匀。然后用凉水来和面，慢慢加水，边加变和面，将面粉慢慢揉成面团。很多人揉面的时候会有很多面疙瘩，有面疙瘩是因为有部分面是干的，和面没有揉匀。在揉面的时候要在手上蘸点水，再继续揉，干了再蘸水，再揉。反复几次，直到面疙瘩消失。一定要揉匀，揉到面皮柔软发亮。揉好面后，用盖子将它盖住，醒半个小时左右。

做肉馅时，很多人做出来的肉馅吃着感觉没那么入味，肉的香味没有挥发出来。那是因为现在很多人都很懒，不愿动手自己剁肉，喜欢用绞肉机，绞出来的肉组织结构受到破坏，就没有那么香了。所以做肉馅的时候，最后是自己动手剁肉，把肉的香味挥发出来，怎么吃都觉得香。