自制养生驾造锅底

Question

如题所述

Answer 1

自制养生鸳鸯锅

食材：
番茄、玉米、桂圆、红枣、干香菇、枸杞子、金针菇、大葱、大蒜瓣、生姜；
调料：盐、蚝油、番茄酱、大骨汤(没有用清水代替也可以)
备菜：
1.番茄用刀在表皮打一个十字刀，放在大碗中，倒入开水末过番茄，烫大约15秒左右取出，撕掉表皮切丁，留半个一会切片；
2.玉米切段，生姜切片，大葱切段，大蒜瓣剥好，桂圆捏破外壳，干香菇泡好；

养生清汤锅：

1.放入玉米、桂圆、红枣、香菇、枸杞子、金针菇，大葱段、大蒜瓣、姜片；
2.注入高汤即可；
番茄浓汤锅：

1.炒锅放少许底油，放入大葱段、大蒜瓣、姜片爆香；
2.放入番茄丁，小火翻炒，加少许盐和开水，直至把番茄熬成糊状；
3.加入番茄酱和蚝油翻匀；
4.熬好的番茄底料倒入火锅，加入足量清水；
5.最后放几片番茄片，一把金针菇；