第1个回答 2023-02-28
优质的紫菜应该具有以下特点：
颜色鲜艳：好的紫菜颜色应该鲜艳，不应该有暗淡或褐色的斑点或污迹。
厚度均匀：紫菜应该有均匀的厚度，不应该存在过于厚或过于薄的部分。
质地柔韧：好的紫菜应该具有柔韧的质地，不应该过于脆或过于软，可以轻松地弯曲和捏合。
没有异味：好的紫菜应该没有异味或任何不良气味。
没有杂质：好的紫菜应该没有任何杂质，如沙子或其他物质。
鲜味浓郁：优质的紫菜应该具有浓郁的鲜味，而不是苦涩或异味。
熟化均匀：好的紫菜应该在熟化过程中均匀，不应该存在过于干或过于湿的部分。
非常干燥：好的紫菜应该非常干燥，这有助于保持它的鲜味和质量。
第2个回答 2023-02-28
1、颜色，要注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩。
2、完整程度，要注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。
3、陈紫菜，要注意陈紫菜，现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用纸擦一下，纸上有油迹而且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味。
4、包装，在选购时可从感官上进行观察，注意是否有霉变，包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期（尤其重要）、配料等内容。
第3个回答 2023-02-28
好的紫菜外观呈黑褐色，边缘有淡紫色、棕褐色或灰褐色。口感软韧，有弹性，叶片饱满厚实，沾水后不易褪色，体积变大膨胀，嗅觉无异味，口感清爽润滑，耐煮性能最佳。本回答被网友采纳
第4个回答 2023-02-28
紫褐色或者紫红色的紫菜最好，色泽发红则菜质较嫩，色泽发黑可能是存放久的陈年紫菜。薄厚均匀，没有明显的小洞，根据这个标准来选择紫菜。希望你能喜欢。
第5个回答 2023-02-28
紫褐色或者紫红色的紫菜最好，色泽发红则菜质较嫩，色泽发黑可能是存放久的陈年紫菜。薄厚均匀，没有明显的小洞，根据这个标准来选择紫菜。希望你能喜欢。