第1个回答 2023-04-06
1、清炖内酯豆腐
内酯豆腐是可以用来清炖的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，然后将其放到水中浸泡清洗一下，捞出来，沥干水分放到碗里面，再用刀将内酯豆腐切一些口子，撒入一些葱花，倒入少量的酱油和少量的植物油，然后在锅里面倒入半锅水，水上面放一个架子，将装满内酯豆腐的碗放在上面，隔水将其炖熟后即可享用。
2、内酯豆腐清汤
内酯豆腐做成清汤，也是很美味的一种做法，虽然用内酯豆腐做成的清汤吃起来比较清淡，但是其营养价值是很高的，首先要准备几块新鲜的内酯豆腐，洗干净后切成小块，放入锅中倒入水，然后再加入少量食用盐和少量的葱花，接着再洗几根青菜放进去，然后将其直接煮成清汤后即可服用，口感非常的清香。
3、凉拌内酯豆腐
内酯豆腐用来凉拌也是很多人都比较喜欢的一种做法，先把内酯豆腐放入开水中煮一会儿，煮熟后捞起来放凉，再将其切成小块状，倒入少量的酱油和醋和少量的食用盐，如果喜欢吃辣的话，还可以放入少量的胡椒粉在里面，然后用勺子将其搅拌均匀，尽量要慢一些，否则会搅碎掉，搅拌均匀后就可以开吃了。本回答被网友采纳
第2个回答 2023-04-17
内酯豆腐是一道传统的家常美食，以下是一份简单易学的内酯豆腐的家常做法。
所需材料：
- 豆腐（半斤）
- 面粉（2汤匙）
- 米醋（1汤匙）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）
- 青椒、红椒、葱、姜、蒜等调料（适量）
步骤：
1. 将豆腐切成大小适中的小块，放入盘中，加入盐和米醋腌制20分钟。
2. 面粉和适量清水混合，调成糊状备用。
3. 开火，将锅烧热，加入植物油，将豆腐一块块裹上面粉糊，放入热油中油煎至金黄色。
4. 另起一个锅，加入适量植物油，放入调料炒香。
5. 将煎后的豆腐放入锅中，加入适量水，小火慢炖5分钟至汁浓为止。
6. 将内酯豆腐装盘，洒上香菜碎即可。
小贴士：
- 缸子内酯可按照个人口味添加辣椒等调料。
- 煎豆腐时火不要太大，避免煎糊。
- 吃时配以米饭或馒头即可。
第3个回答 2023-04-17
内脂豆腐的制作方法如下：
材料：
- 黄豆（500克）
- 白醋（1汤匙）
- 碱水（1/2小匙）
- 水（4杯）
制作过程：
1. 将黄豆泡发几个小时。
2. 将泡好的黄豆加入水中磨成豆浆。
3. 在过滤器中过滤去除豆渣，得到纯净的豆浆。
4. 将豆浆倒入锅中，加热至80℃，然后加入白醋和碱水，搅拌均匀，直到豆浆凝固成块状。
5. 用布沥干豆腐块，在放置10-20分钟。
6. 将豆腐切成均匀大小的块状，然后再加入热水中煮15分钟左右即可。
温馨提示：
1. 煮豆腐水温要控制在80℃以内，否则容易破坏豆腐的结构造成豆腐块断裂。
2. 在加入白醋和碱水时，要均匀搅拌，以充分凝固豆浆。
3. 为保持豆腐的形状，煮豆腐时要轻轻搅拌，不要用力过度搅拌。
第4个回答 2023-07-19
卤水豆腐又称老豆腐，就是一般在菜市场看见的被切成一块一块，放在平板上面卖的。那个是豆腐加工过程中，以卤水或者盐卤作为凝华剂，使得豆浆中的钙离子沉淀而成，这种方式卤出来的豆腐，质地偏硬，比较粗糙，口感不是很细腻，但是它的钙含量比较高。
这种豆腐颜色偏黄，比较老且硬，就比较适合煎、炒、焖等等。
【推荐菜谱：豆腐煲】
准备食材：小葱、生姜、老豆腐、高汤、青椒
制作方式：
1、 小葱切碎，大蒜切碎备用;这个煲适合用高汤煮，可以在家准备一些骨头汤鱼汤等等，然后过滤出汤汁;
2、 锅中放入适量的油，油热下入葱和蒜爆香，接着将高汤倒入锅中;
3、 将豆腐切成大块，放入汤中，盖上盖开小火焖煮20分钟;