主料：面粉300g
辅料：胡麻油适量、酵母适量、面粉适量
1、准备面粉和酵母。
2、酵母兑温水搅拌开，静置2分钟后，倒入面粉中和成面团，然后盖好盖子发酵1小时。
3、发酵好的面团。
4、准备胡麻油和适量面粉。
5、将面粉一点一点倒入胡麻油中搅成油酥。
6、将发酵好的面团制成大小均匀的小面团。
7、将面团擀制一下，然后将油酥适量放入。
8、然后对折，擀制。
9、要重复对折擀制多次，至面色均匀。
10、最后擀成圆形饼坯。
11、电饼档预热，抹油。
12、将擀好的饼放入。盖锅工作。
13、烙至两面金黄即可。
14、好吃又松软的油酥饼。
原料：
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
拓展资料
调制油酥时要注意几个问题:用植物油和动物油调制应有所区别，因为动物性油脂易凝固，浓度大，可多加一些，否则感觉面团硬。动物性油脂酥性好于植物油，所以制作高级点心时用动物性油脂较多。
还有需要注意的是：干油酥与水油酥的比例要掌握好。水油酥中，油与水、面的比例要准确。两块面团的软硬度要一致，否则不宜操作，影响质量。调制干油酥时用熟面粉调制，起酥性更好。
油酥的做法 ：
1、黄油不用软化，从冰箱拿出来直接切块放在台面上，低筋面粉过筛撒在黄油上，用擀面杖敲打黄油。
2、待黄油被打薄后，重新沾满低筋粉，折叠，再次用擀面杖敲打。
3、再次变成薄片状后，对折，用刮板切成条状，再切成小块。
4、用刮板将低筋面粉和块状奶油以切的方式混合，再用手揉搓混合成散砂状。
5、混合好后，在中间弄出出一个凹槽。
6、放入糖粉、盐、香草精和蛋黄，用指尖混合。
7、等中间部分变成乳状后，用刮板将四周的粉集中到中央。
8、用刮板边切边混合，再折叠般混合，不断重复直到完全混合均匀，作成油酥面团，用保鲜膜包裹，放进冰箱冷藏1~2小时。
9、拿擀面杖赶开做了星星饼干，剩余的放进蛋挞模用手按薄，一起放进烤箱175°烤10~15分钟。
在家自制油酥的烹饪做法
可以用水或用纯牛奶来和面。
如果想做成香葱味的也可以用鸡蛋来和面。
要把面和的尽量软一点。
第二步：熬油酥面
把炒菜锅里倒上一些油，就像平常炒菜一样，烧热。
然后把小碗里放上一些面粉，把烧热的油，趁热浇在碗里，并用小勺赶紧搅拌，调成稠一点的糊糊就行。
关于放油和面粉的多少，其实完全可以根据自己的需求来定夺。
可以多熬一些酥油面，放在冰箱里备用，省得每次都要熬麻烦。
第三步：酥油饼成型
根据煎锅大小，揪一块面，擀成薄饼，不要太圆，长一点最好。
然后在面饼上撒上适量五香粉和盐，用手搓匀。
然后把刚才熬好的酥油面，用小勺舀上一点，不要太多，要适量，然后把面饼沾匀。
喜欢吃葱油味的，可以再洒上一些碎葱花。
然后开始卷起面饼来。
记住面饼完全卷起来后，要继续望一个方向搓面饼，一直到搓的很细很长。
这时候你不用担心，饼里的油会露出来，因为你用了酥油面的缘故，绝对不会出现，面板上漏油的事。
朝着一个方向搓好了后，这时就开始把搓好的面，盘起来，然后再擀开就OK了。
第四步：烙饼
不用放太多油，最好平底不粘锅，小火慢慢烙到两面金黄就OK啦。