多吃瘦肉、排骨、鸡蛋、牛奶、虾皮、芝麻、板栗、黄瓜籽等食物能增强骨质。
老年人摔倒以后脊椎骨折，多吃瘦肉和排骨等食物，可以增强骨质。瘦肉和排骨中不但含有丰富的优质蛋白和多种氨基酸，还含有丰富矿物质和微量元素，更含有充足的微量元素钙和磷。老人吃这些食物以后能吸收优质蛋白，增强身体素质，加快伤口愈合也能吸收充足的微量元素，钙和磷能加快骨骼细胞再生，促进骨骼愈合，对病情恢复有很明显的好处。
老人出现骨折多吃鸡蛋也能增强骨质，鸡蛋中含有丰富微量元素钙，也含有丰富的维生素D梗，还有优质蛋白和磷脂等多种对身体有益的营养，老人吃鸡蛋以后能把这些营养成为吸收，才能加快身体新陈代谢，增强身体素质，又能促进断骨再生，加快骨折部位愈合，能缓解情，让病情尽快好转。
多吃虾皮芝麻等食物也能增强骨质，夏萍是一种含钙量特别高的食物，老人吃虾皮以后能把它含有的钙尽快吸收利用，促进骨骼细胞再生加快，锻骨部位愈合，而芝麻中不但含有丰富的微量元素钙，更还有磷脂腌酸胆碱以及不饱和脂肪酸等多种营养成分能满足老人身体正常代谢是对不同营养的需要也能促进骨骼细胞再生，加快断骨再生。
多吃板栗，黄瓜籽等食物也能增强骨质，因为板栗本身就是一种能滋养身体的健康食材，它不但含有钙，更含有植物蛋白和多种矿物质与微量元素，能满足老人身体对不同营养的需要，而且能促进骨骼再生，加快伤处愈合。多吃黄瓜籽也能增强骨质，因为黄瓜籽中含有多容易让元素与氨基酸能促进人体内骨骼细胞再生繁殖，并能缓解患者因骨折出现的疼痛症状等不适症状，对伤情恢复有明显促进作用。
当人步入老年之后，身体的各项机能就会下降，健康状况也会逐渐变差，尤其是老年人的骨刺经常会产生疏松的状况，格外脆弱，那么也会非常容易因为摔倒而产生脊椎骨折的状况，如果老年人产生了脊椎骨折，与年轻人相比是非常不容易恢复的。并且过程也会非常的痛苦，还有可能会引起其他的并发症，因此一定要非常谨慎、重视地对待，那么吃什么食物可以增强老年人的骨质呢？
首先因为老年人身体素养下降，对于各种病痛的自愈能力也会接着下降，新陈代谢的速度会非常慢，而且老年人的骨质密度也非常低，为了缩短老年人骨折后的恢复时间，可以给老年人服用一些药物，比如可以吃一些消炎止痛，或者是抗骨质疏松的药物。这样可以缓解老年人的病痛，能够减轻疼痛，帮助老年人的骨组织快速地恢复。
其次，当老年人产生脊柱骨折之后，可以多食用一些蛋白质含量非常丰富的食物，比如牛奶、鸡蛋或者是一些肉类等这些，饮食都可以通过比较健康的方式来帮助老年人进行恢复。也可以喝一些骨头汤，因为骨头汤里面的钙含量都是非常高的，可以帮助老年人缓解骨质疏松的状况，也可以增强老年人的骨质。
最后，还需要多补充维生素D，可以多吃一些海鲜贝类的食物，这些食物的维生素含量都是比较高的，同时多吃一些蔬菜水果，比如胡萝卜，芹菜等，也可以帮助自己的肠道加快蠕动。一位老年人在骨折之后行动会非常不方便，那么就会影响到老年人的消化能力，从而很容易就造成了肠梗阻。那么如果多吃蔬菜水果的话，就有助于消化一些营养物质。