做肉馅时没放水,就会发干。
下面介绍肉馅饺子的做法供参考,首先准备材料:
猪肉馅:300克、饺子皮:500克、盐:4克、姜末:10克、葱花:10克、蒜泥:5克、生抽:3克、玉米淀粉:6克、白胡椒粉:1克、玉米油:5克、鸡精:1克、复制酱油:15克、辣椒油:10克、花椒油:3克。
1、肉馅中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油、玉米淀粉
2、顺一个方向搅拌,并分多次加入清水(约40g),搅拌上劲即可
3、包之前放入葱花拌匀
4、取一块饺子皮,放入馅料,饺子皮的边缘抹点清水增加粘性
5、把饺子对折后先把中间捏紧,然后再把两边捏紧,不露馅即可
6、锅中倒入半锅水,水开后放入2g盐
7、下入饺子(一次不要放太多),水开后,加点冷水再煮开,如此反复三次即可
8、完成