说到西红柿，肯定会想到西红柿炒鸡蛋，可以说西红柿和鸡蛋是个固定且经典的搭配了。
西红柿炒鸡蛋，我们每个人都不陌生。对于很多人而言，这道菜可能还是自己唯一会做的美食呢！西红柿炒蛋味道非常鲜嫩，酸酸甜甜的非常下饭。从营养角度来说，西红柿炒鸡蛋也是美食中的佼佼者，尤其是对那些追求养生减肥的人士来说，这是一道不可错过的美食。虽然说西红柿炒鸡蛋非常的经典，但其实西红柿还有很多好吃的做法哦。
我们可以用西红柿做一些比较清凉的小零食，会非常不错哦。西红柿凉糕大家都吃过吗？
用西红柿做的凉糕有著西红柿的红，再裹上椰蓉的白，外形看起来非常的好看诱人，颜值很高。然后吃起来就是冰冰凉凉的，非常的清爽，酸酸开胃，比果冻还Q弹，非常的好吃，绝对会受小朋友的喜欢。天热当做小零食吃非常的不错，好吃又健康，比从外面买的零食不知道好多少倍。
食材：2个西红柿、25g玉米淀粉、30g牛奶、20g细砂糖、适量椰蓉、油、开水。做法步骤：
第一步：准备几个西红柿清洗干净，用刀在顶部划上十字花刀，用开水烫一下，把皮去掉，然后将西红柿切碎，放到料理机中打成汁。
第二步：我们把打好的西红柿汁倒到锅里，加入牛奶、细砂糖和玉米淀粉，开小火，用刮刀不停的搅拌，熬煮至浓稠，番茄汁可以挂在铲子上，不易滴落的状态就可以关火了。
第三步：准备一个容器，内壁刷上一层薄油防粘，然后将熬好的番茄糊都到容器里，用刮刀轻轻的将表面抹平整，盖上盖子放到冰箱冷藏2个小时以上，然后拿出冷藏好的西红柿凉糕倒扣脱模，切成小方块，分别裹上一层椰蓉就可以了。
还有一道菜叫番茄豆腐，不知道大家有没有吃过
西红柿含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷和胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸、烟酸、柠檬酸、盐酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄中的碳水化合物主要是糖，其中葡萄糖和果糖是主要的碳水化合物，而淀粉和蔗糖很少。现代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖能促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄红素能抑制多种细菌，有助于消化。西红柿还能降低血液胆固醇含量，进而具有预防和治疗动脉粥样硬化的作用。
食品原料：西红柿、豆腐、玉米淀粉、生抽提物、食用油
西红柿快炸了，我们可以直接煮豆腐，等一会儿。当豆腐味道好时，我们可以直接在锅里吃。尝一尝，味道就不比西红柿炒鸡蛋差。
可以先将西红柿炒一遍，然后锅中倒入清水，加加入一点点番茄酱，然后加入焯好水的排骨，放入锅中炖。