海底捞的猪肚汤锅底真的太好喝了，如何在家熬制呢？

Question

如题所述

Answer 1

猪肚汤滚沸，放入鸡块，大火再次烧开，再放小火，炖30分钟。备用，鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里。整只鸡已经塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，猪肚整个放入砂锅里，加入就是煮好猪肚鸡汤来做锅底，猪肚鸡汤最重要的就是要加胡椒。砂锅里放冷水，下入切好的猪肚条和鸽子肉，20克生姜排破、党参25克，当归15克，红枣适量。这几类药材功效亦同，能增强疗效。

麻辣锅底小料的制作方法是在里面加上盐、花椒粉、牛肉粒、麻油、蒜泥、辣椒酱、牛肉酱、香菜，根据个人的喜好来添加辣椒和香菜。蒜香锅底小料的方法是加上大量的蒜、盐、牛肉等锅底煮开再加入菜品 我喜欢浓郁的汤底 调料下得比较多 喜欢清淡口味的话 可以根据个人喜好减配料 煮出来的东西都是鲜鲜甜甜的五香牛肉沫+豆花酱+牛肉酱+泰国椒+辣椒油+耗油+盐+葱花+芝麻调和油，倒入清水锅，这个底料越熬越香。

材料猪肚1个，鲜鸡1只，白果30粒，枸杞30粒，五香粉、葱姜、盐、料酒适量 做法1、把猪肚清洗干净，先用盐和醋抓洗猪肚，再用面粉抓洗，冲洗干净后用开水煮2分钟，用刀把猪肚猪肚切块儿洗净，放水中煮去腥，鸡切成小块，锅中放油倒好调料炒香，把猪肚和鸡放里面同煮除猪肚切条，原汤下山药厚片、事先烤熟的板栗，再把切条的猪肚一起回锅进原汤同煮，等山药熟透就可以加盐、白胡椒粉等调味盛出了。做肚包鸡之前，先把一整只鸡包在猪肚里。以前人们吃肚包鸡有点儿浪费，只取其精华，猪肚和鸡汤里放入酒和胡椒，慢慢地熬制几个小时，然后把猪肚和鸡扔了，只要一碗浓浓的汤。

Answer 2

要选好猪肚，不要买冷冻的猪肚，最好是现杀的猪把猪肚取回家，这样的话汤就会相对比较鲜美，不然买冷冻的一点味道都没有，吃起来也毫无口感，还有汤底的话可以提前炖一下鸡汤，跟猪肚一起炖，这样的话两个味道碰撞在一起，就会有非常浓郁的感觉，如果你觉得这样太麻烦了，还可以在市场上买一个汤底料包，这样的话就可以节省时间，不用自己花大把时间去做鸡汤了。

Answer 3

想要熬出好喝的猪肚汤锅底，首先要买新鲜的猪肚，处理干净 大火煮开，捞出浮沫 凉水冲凉 倒入砂锅中 加入花椒，八角，大料，香叶 大火煮开，小火慢煮

Answer 4

就是煮好猪肚鸡汤来做锅底，猪肚鸡汤最重要的就是要加胡椒。