鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别是什么？

Question

如题所述

Answer 1

鲜奶蛋糕和动物奶油蛋糕的区别：

1、提取方式不同：

动物性鲜奶油是从牛奶中提炼出，含有47%的高脂肪及40%的低脂肪。在包装的成分说明上，动物性鲜奶油只有“鲜奶油“或“Cream”而无“棕榈油”等其它植物油成分或含糖量。

鲜奶是指牛奶脱离牛体24小时之内的牛奶，否则不能称之为“鲜”奶。

2、保质期不同：

动物性鲜奶油的保存期限较短，且不可冷冻保存，所以应尽快使用。一般动物性的比植物性的保质期短，并且不能放入冰库冷冻，冷冻后呈水油分离状。动物性的比植物性的含水量大，打发后应立即使用，特别是做蛋糕装饰的时候。因此外边的蛋糕店里基本上都是用的植物性的奶油。

低温保鲜奶保质期较短。

3、价格不同：

价钱方面植物性的便宜，动物性的贵并且大多是进口的。鲜奶最为便宜。