饺子的形状各式各样，古时候的饺子是如何制作的？

Question

如题所述

Answer 1

饺子的历史源远流长，并且受到很多人的喜爱，而且饺子形状各式各样，其中就包括了田字形饺、月牙饺，柳叶饺以及波波饺等等。但这些都是经过很长时间的演化而逐渐流传下来的现代的饺子，古时候的饺子形状与现在有所区别，并且用法也不一样。但是制作方法却都差不多，都是用面擀好面皮之后，然后再在其中包上各种各样的馅。

饺子的由来还是张仲景为了帮助贫困的人解决冬天冻耳朵这个病状，而研究出来的，在当时称作娇耳。张仲景用当时的小麦来进行磨面再加上水和面，这个步骤和现在的步骤差不多。但在当时因为饺子是张东健用来给患者要用的，所以中间包上的大多都是一些驱寒祛湿能帮助患者的食品和药品，就包括了面皮包胡椒以及羊肉等等。在不同时期饺子的名称和形状都有所不同，在古时候甚至还有粉饺、扁食这些说法。

当饺子流传到蒙古族这个少数民族之后，便迅速得到好像凝固人的喜爱，而饺子的制作方法也从张仲景的馅儿小皮薄变成了更受当地人喜爱的馅儿大皮厚的样子。制作的时候就是将面皮擀得比较大并且厚实，饺子中包的馅儿也变成了蒙古人喜欢吃的肉馅。饺子在流传到清朝的时候，就逐渐有了在大年三十吃饺子这个风俗文化，更是将这个举动，名为更岁交子这个意思，有着吉祥如意，合家团圆的相关寓意。

饺子制作起来十分的简单快捷，因为它不复杂的过程，在古今中外的制作办法其实都是很类似的。基本上都是先活好面，做好面皮，然后把需要的馅儿放入面皮中，捏成不同的形状，最后进行煮或煎就可以了。饺子能够从古代流传到现今，一方面是由于它制作过程的简单，另一方面是由于饺子蕴含着丰富的寓意。

Answer 2

古代的饺子其实是一种疗伤的药物，是当时张仲景发明的，因为当时的人们民不聊生，许多的人身体都被冻坏了，张仲景非常的心疼，就把药材混合着肉馅包在一起，古代的饺子很像一个耳朵的形状，经过不断的变化，形成了现在的形状。

Answer 3

现在的饺子形状各式各样，而古时候的饺子是利用小麦磨成的面，与水混合起来，在里面包上一些祛寒的药物制作而成的。

Answer 4

最开始饺子中包的是药材，是由张仲景发明的，这样可以让老百姓避免被冻伤，后来就有了其他的形式可以包肉了，也可以包蔬菜。