小母鸡炖香菇的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

平菇的姓名有很多，例如草菇和香信及其平菇这些，在中国是十分知名的食用菌菌种，平菇全是生长发育在木料上边，它的味儿也很美味，香味和营养成分都十分非常好，带有许多 的维他命b和维他命d，能够 减轻胃口降低的病症，一些人喜爱制做成香菇炖鸡汤，那麼香菇炖鸡汤简单做法有什么呢?

第一，香菇炖鸡汤简单做法有什么?食物：整鸡1只、平菇多个()、大枣5、6个、枸杞子10粒、生姜片2、3片、盐少量。做法：买回来的整鸡早已是清除过内脏器官的了，清洗干净后，斩去鸡的头部和尾端，在尾端身体有厚厚的的上下两块人体脂肪，还要除掉，鸡脖子上的淋巴结也除掉;把自己喜爱的菌类清洗，切片预留;大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡一会预留。在锅中引入充足量的冷水，凉水放入整鸡，火灾煮滚后捞去白沫子，放进生姜片、泡过的大枣和枸杞子，也有平菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水比不上一起倒进汤中煮，香气更浓，那样的话必得细心清理平菇。土鸡、乌骨鸡得话文火煮2钟头，三黄鸡1个钟头得以了，喝前撒些盐调味品就可以。

第二，香菇炖鸡。食物：鸡翅、平菇、大枣、枸杞子、葱、姜、米酒、盐。作法：大枣和枸杞子清洗，放进温开水中侵泡预留，干香菇清洗后温开水侵泡1钟头。葱切割成小段，生姜切成片，泡好的枣削皮。往锅中添加一定量的冷水，凉水放入鸡翅，文火煮滚后捞起来鸡翅。将原先的水扔掉，再次加沸水或是温开水，放进鸡翅再次煮。放进葱段、生姜片和米酒，开文火烧开。添加泡过的削皮大枣、枸杞子和平菇，开文火煮2个钟头，喝前撒些盐调料就可以，简易两步一道汤新鲜猪肉嫩的香菇炖鸡就搞好了。

香菇炖鸡汤简单做法有什么?老母鸡清洗，沥干水分后切片。平菇自来水清洗下，放到温开水中泡开。生姜切成片，葱切条，尖椒切棱形，泡好的平菇去蒂在流动性的水中搓揉清理干净，泡香菇的水过滤储备用。锅中倒进少量油，油烧后将黑椒鸡块放进爆锅。炒至掉色后将姜、葱、辣椒干、八角一起倒进炒。加生抽酱油、酱油，炒着色后加少量米酒、白砂糖和盐调料，将过虑好的平菇水倒进，至将黑椒鸡块所有淹住2CM上下。大火烧开后用中文火炖，至肉约8分熟时将平菇添加炒匀再一起炖。再次炖至料汁收浓时将尖椒和大葱添加，翻拌就可以起锅了。

Answer 2

一、食材准备

生鸡半只，大约1.5斤左右，切成小块，用清水洗净备用。

蘑菇150g，用清水洗净备用。

葱姜蒜适量。

花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁各适量。

二、美食做法

1、锅中加入清水，加入鸡块，葱姜料酒焯水去腥去血水，焯好之后清水洗净备用。

2、首先、锅中加入食用油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、小茴香、草果、香叶、八角、砂仁爆香；其次、加入鸡肉、生抽、老抽、料酒大火翻炒片刻；最后、加入适量清水，水烧开之后加入适量食盐、味精、鸡粉、白糖后炖至40分钟；到达时间后加入准备好的蘑菇再次炖至20分钟后可以关火，装入盘中加入适量香菜段点缀上色。

小贴士：

1、在做小鸡炖蘑菇的时候如果选用的鸡为老鸡，可以炖至时间长一点，否则肉质过老嚼不动。

2、如果家中有砂锅，可以放在砂锅中炖至，这样做出来的味道更鲜美入味。

以上介绍的就是小鸡炖蘑菇的家常做法，如果喜欢吃可以按照这个方法做一做，简单易做，非常好吃还有营养。本回答被网友采纳

Answer 3

做法一

老母鸡斩成块，干香菇提前用清水泡发，洗净沥干切成两半或十字花刀，铁棍山药去皮切成段，用清水洗去表面的淀粉，沥干，生姜切片

步骤2
锅内放少许油，下入姜片炒香(如老母鸡较肥，可不放油，将老母鸡较肥的部分割下来先炼出油)

步骤3

下入斩成块的老母鸡，翻炒至出油

步骤4
倒入米酒，放入盐、白糖，炒至香气四溢

步骤5
将香菇、山药放入炖盅的底部

步骤6

将步骤4炒好的鸡块与汤汁一起放入炖盅内，倒入适量的开水(水量约至炖盅内材料的3/4即可，无须将材料全部淹没)

步骤7
放入碾碎的胡椒碎

步骤8
将炖盅的盖子盖好，放入电炖锅内；外层放入适量的水，盖盖，隔水快炖一个半小时

步骤9

最后放入葱花，香喷喷的香菇炖老母鸡就可以出锅啦

做法二

1/16准备干香菇洗干净，加水泡发。
2/16泡发后的香菇把水挤干，切成段状。
3/16泡香菇的水留着不要倒掉，还有用。
4/16鸡腿切块冷水下锅煮开撇出血沫子，再煮两分钟。
5/16煮好的鸡腿块捞出。
6/16葱切成葱花，姜切片，蒜不用切，辣椒也不用切。
7/16锅里倒适量的油，油热后放入葱姜蒜，辣椒段炒出香味。
8/16倒入几块煸炒，炒干鸡块里的水分。
9/16倒入香菇继续煸炒。
10/16沿着锅边倒入适量白酒翻炒均匀。
11/16倒入适量的红烧酱油，不要倒多了，上色就可以了。
12/16加入冰糖翻炒均匀。
13/16加入泡香菇的水，水量没过鸡块就可以了，不够就加点开水。
14/16水开后盖上盖子，中火炖20分钟。
15/1620分钟后，汤汁收的差不多了，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀继续收干汤汁。
16/16汤汁收的剩一点了就可以关火盛盘了，撒入少许葱花就可以食用了