小米淀粉，玉米淀粉，土豆淀粉和红薯淀粉有什么区别？

Question

如题所述

Answer 1

相对玉米淀粉来说，红薯淀粉的颗粒感比较粗，看起来似乎就不太细腻的样子。这样的淀粉如果用来勾芡的话，很容易在水里溶解不太均匀，效果并不理想。而如果用来裹粉炸东西的话，红薯淀粉就会比其它淀粉的效果要好。因为它吸水性比较强，炸出来的食材更加干爽，没有多余的湿润感。

Answer 2

土豆淀粉白度、粘度是目前三种淀粉里面最好的，因此一般家用做拉皮、凉粉、裹粉、勾芡使用最佳。红薯粉或土豆粉的粘稠度很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在油炸粉之类。玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制肉类食品较好。

Answer 3

玉米淀粉跟红薯淀粉相比，在做一些菜肴的时候，两者虽然可以互换，但是其效果也会有所不一样的。我们建议的家在做菜或者做糕点的时候，需要提前的把所有的材料都准备好，才不会出现成品口味受到影响的尴尬，这是我们需要去注意的了，玉米淀粉和红薯淀粉都是有自己擅长的一面了，我们在烹饪不同事物时需要的淀粉就不同了，因此就要根据需要来选择合适的使用了，合适的才是最好的哦。

Answer 4

玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法