第一个玉米淀粉，这个我们比较熟悉，超市里面有卖的，家里做酥茄子的时候会用到玉米淀粉，把茄子切成块，面粉掺点玉米淀粉搅拌成糊，裹在茄子表面，然后就可以下油锅炸了，玉米淀粉一般用来给食物，肉类上浆，也就是裹面糊，这样炒出来的肉吃着比较滑嫩，口感比较好，很多人喜欢用。
第二个，红薯淀粉，这个价格比较贵，是用红薯制作成的，里面含有非常丰富的营养，有微量元素，市场上卖红薯比较多，红薯粉还可以制作粉条，大家最喜欢吃的就是红薯粉条，怎么煮都煮不烂的才是正宗的红薯粉条，红薯粉比较适合用来挂糊，肉类食物裹上红薯淀粉下油锅炸，吃着非常香，因为价格贵，吃得人少。
第三种，土豆淀粉，用土豆制作成的，有土豆的香味，土豆里面含有非常丰富的淀粉，因此我们炒土豆丝的时候，要用清水冲洗2遍，这样炒土豆才不会粘锅，土豆淀粉适合炖汤，煮汤时候用，土豆淀粉掺点水搅拌成糊下锅里煮，能增加汤类的浓稠度，汤喝着不至于太清淡。
这就是这3种淀粉的区别，有些人不知道怎么用，认为随便用就可以，其实合理使用效果才更好，玉米淀粉适合挂糊，然后方便下油锅炸，红薯淀粉适合浓稠一些的挂糊，价格贵一些，土豆淀粉适合汤一类勾芡淀粉水，这就是它们的区别，你记住了吗？
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