在我们的生活中，每天都需要吃饭吃菜。但是说起最喜欢的一道菜，估计每个人都有自己的看法。也许有的人喜欢吃星级大厨的美食，也许有人更爱家常的味道，有人喜爱西餐，有人喜欢日料，几乎都不一样。而对于我自己来说，我最喜欢的一道菜大概是外婆给我做的炖肥肠。
这是有原因的，也许对于很多人来说，肥肠并不是一个什么有逼格的食材，甚至不是什么能登大雅之堂的食物，毕竟对于很多人说，甚至不能够接受它的味道。但是我倒觉得它的气味非常的诱人，就像臭豆腐和榴莲一样，闻起来臭，但是吃起来香，有着不一般的风味和口感。
为什么我会在开始强调是外婆做的炖肥肠呢？因为虽然我吃过很多家的炖肥肠，在店子里吃过，去别人家做客也吃过，但是外婆做的就是不一样。都知道有外婆菜等等的说法，外婆菜不只是特指哪一种菜，更是代表了外婆做出来的菜这个“菜系”，就跟食堂菜是一样的概念。因为对于很多人来说，去外婆家的次数都不算多，至少比起去爷爷奶奶家是算少的，有的小伙伴可能是从小就跟爷爷奶奶住在一起。这时候对于我们来说，偶尔去一次外婆家就是比较可贵的经历了。外婆做菜，会恨不得把最好的东西都准备上，把那些你最爱吃的，做上满满地一份。但是对于我来说有点不一样。我不是那种去外婆家次数比较少的小朋友。在我十五岁之前，外婆也一直和我们住在一起，平时很多时候是吃外婆做的饭，我从小就在外婆悉心的照料下长大。后来外婆她没和我们在一起住了，我见到她的次数就少了不少，但是在假期也会去看望她一段时间。
每次去外婆家做客，外婆听说我要来，都要给我准备一份我爱吃的炖肥肠。其实在菜市场买肥肠并不是很容易买，要是去超市买，又没有那么新鲜。外婆每次在头一天就会跟菜市场认识的肉铺老板打声招呼，请别人留一副肥肠。而肥肠买到了之后也不是很容易做。清理肥肠就是一个让人非常头疼的问题。要非常仔细地去清洗，才能够把这种食材处理好。
在做的时候也很是麻烦，因为肥肠炖起来，多一份则失去了它的劲道，少一分又很难咬动。所以对于它一个火候的控制也是蛮困难的。每一次外婆做这个菜，都要耗费大量的时间和精力。
每当我吃到外婆精心准备的炖肥肠时，我都会觉得非常幸福。这也是为什么我说这是我最喜欢的菜，不仅仅有美食，还有爱。
我最爱的一道菜是水煮鱼。因为我从小就喜欢吃鱼，而且还是那种特别爱吃鱼的人。不管是在家里还是在外面，我最爱吃的一个菜就是水煮鱼。就算是每天都吃，我也不会腻的。
对于自己最爱吃的菜，我相信大部分人都会做，当然了，我自己也会做自己喜欢吃的这道菜。虽然没有大厨做得那么好吃，但是我自认为还是很不错的，至少自己喜欢吃就行。可能大家都很有感受，自己做的菜往往自己是吃得最多的，一方面可能是怕不好吃，给别人吃不太好；另一方面是自己喜欢吃，自己做的所以就要多吃一点，可能是因为自己心里总觉得自己做的更合自己的胃口吧。
说了这么多现在来说说，我最喜欢的这道菜，我自己的一些做法。首先我觉得水煮鱼，最重要的还是在鱼肉的选择上。鱼肉一定要选择活的鱼，鱼尽量因为稍微大一些，这样的鱼鱼刺相对较少。新鲜的鱼的鱼肉会更加鲜嫩，并且口感也是非常好的。
鱼肉本身的蛋白质就很好，人吃鱼肉不仅是营养高，而且会更聪明。对于正在减肥的人来说，鱼肉是最好的选择了，鱼肉没有过多的脂肪，而且好消化，不会长肉。
其次是对鱼的处理过程，在这个过程中等我处理方法也会影响到水煮鱼等我味道和口感。鱼肉一定要在活的时候就用清水先泡一泡，这样能够保证鱼从内到外就是一种干净的，这样的鱼肉一定会很鲜美。把鱼肉处理好之后放上盐和酒阉一段时间，然后再放上淀粉，让鱼肉能够充分入味。
其次就是料了，一般情况下我们做鱼都会放一小点的猪油，这样的水煮鱼能够味美肉滑。还有各种调料，花椒和干的辣椒是水煮鱼中不可或缺的东西，你还可以根据自己的喜好，放一些菜在里面。但是我个人喜欢吃鱼的时候就只是吃鱼。
本回答被网友采纳说到最喜欢的一道菜，每个人都有发言权，每个人的答案可能也不一样，即使一样，喜欢的原因可能也大不相同。我从小到大最喜欢的菜就是京酱肉丝，尤其是小时候。
记得小时候最期待的是人家结婚，能在宴席上面见到这道菜，许久没吃的我每次都能把这道菜包圆了。那时候没那么多讲究，甜面酱炒的肉丝，不在乎它有没有用面粉裹过，也不在乎它有没有炸过。黄黄的豆腐皮看起来就有感觉，食欲，也不在乎它有没有经过开水烫过。再加上几段葱白，香菜，卷好之后一股脑的塞进嘴里，满满的幸福感，不用担心嘴里的大葱味，也不用担心嘴角的酱料。那时候的京酱肉丝真的好吃，但是现在好像没有吃过这个味道的了。
到了大学之后第一件事就是看看周边的餐馆有没有京酱肉丝，每到一家新的饭馆这道菜都是必点的。但是每次都是失望而归。有的厨师做肉丝的时候都是先用淀粉滑过之后下锅炸，再炒虽然吃起来很嫩，但是没有肉的质感，而且做的偏甜。有时候甚至都没有豆腐皮，直接用面饼草草了事，这不是烤鸭，用面饼吃没有一点感觉，总之小时候的味道找不到了，现在只能期待自己做了。
其他的朋友有没有这种感觉呢，以前的美味随着年纪的增长已经不复存在了，即使是原来的做法，也没有以前的记忆了。只能通过下一代来寄托了。
在古代我们中国有着一种桌席，直到现在都还一直是扬名中外，那就是人人皆知的“满汉全席”。这种桌席里面包含了整个中国各个地方的特色美食，深受人们的喜爱，但是这种桌席在古代的时候是只有皇家子弟才可以享用到的美食。现在的很多外国人来我们国家都是为了美食而来，可见我们国家的美食是多么的受人欢迎。
从我小的时候就非常的喜欢比较甜的菜品，直到现在也是如此。在小的时候，因为比较喜欢做菜的频道，所以就会经常性的看这种频道，然后就有一天我无意间在电视上就看见了一道菜，叫做“拔丝地瓜”。这道菜不仅仅是属于甜品的一种，他的吃法更是刺激了我的吃货内心，让我非常的激动。之后我就把妈妈叫过来学习这道菜，让妈妈学会之后做给我吃。刚一开始妈妈是拒绝的，因为我吃了太多的甜食了，不能在继续的这么吃下去了，但是最终妈妈还是“屈服”了。
自从妈妈学会这道菜之后，我就几乎是每天都让妈妈给我做。直到现在我每次只要是离家在外面吃饭，必点的就是这一道菜，首先是因为我喜欢这道菜，而且每次刚端上来这道菜之后就要立马吃，不然就会全部粘到一起，还有就是在拔地瓜的过程当中它的丝不会断掉，会非常的好看。其实，这些理由都只是小时候喜欢的理由，但是现在我并不是因为这些理由了，而是每次一看到这道菜就会想到妈妈，对这道菜的喜爱更多的是对妈妈的想念以及喜爱。
其实我是一个比较喜欢家常菜的人，就算是在外面，其实我也倾向于吃那种我们家平常会做的那种菜，虽然其实大部分人都觉得外面炒的更好吃，而且本身就是厨师炒的，人家就是知道怎样更好吃，但是其实要让我选的话，我还是会选家常的那一种。
所以，我要是说了，你们肯定会觉得不可思议，因为我喜欢的是西红柿炒鸡蛋，惊讶吧，因为他太普通了，但是，我就是喜欢啊，但是，就像是人们老说的，其实越是简单的菜越是考验人们的能力，所以，要是你真的想要炒好这道菜，其实你是要真的下功夫的，相对来讲，我更喜欢吃炒的时间比较长的，而且我对鸡蛋的要求比较多，我喜欢块比较碎的鸡蛋，还喜欢稍微有一点焦的鸡蛋，因为我觉得那样更香。
那么下面我就说说怎么做我喜欢吃的西红柿鸡蛋吧，首先，就是炒鸡蛋，这是做这个菜的第一步，也是非常重要的一步，主要的诀窍就是你要翻的快，而且，因为我喜欢稍微焦一点的鸡蛋，所以，最好等油温稍微高一点的时候在放进去，然后就是炒西红柿了，其实西红柿没有什么特别的，就是和平常一样的炒就行了，但是因为我喜欢吃炒的久一点的，所以，就是炒的时候时间久一点就好了，因为其实久了的话，西红柿更烂，觉得好像西红柿酱一样，觉得很好。
其实我还是很为西红柿炒鸡蛋自豪的，因为这个菜都算是国菜了，谁都知道，谁家都炒，外国人到中国来，就知道西红柿炒鸡蛋，在哪里都可以吃到这道菜，有一点扬名国际的感觉，但是其实我也是真的很喜欢吃这道菜，这么多年了，我还是很爱这道菜。
