肉末鸡枞菌汤的做法，肉末鸡枞菌汤怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

主料

鸡枞菌

400g

辅料

油

适量

盐

适量

脊肉

150g

蒜

一头

胡椒粉

少许

步骤



1.买回来的鸡枞菌放水里用洗净泥沙备用。



2.把洗好的鸡枞菌用手撕成小条备用。



3.猪脊肉剁成肉末，放入少许盐、胡椒粉抓匀后备用，蒜粒拍扁切碎备用。



4.热锅冷锅，下蒜粒炸出香味。



5.下鸡枞菌翻炒发软。



6.鸡枞菌炒软、炒出汁后倒入两大碗水煮沸。水开后，盖上盖子煮五分钟。



7.五分钟后，放入肉末搅散后同煮一分钟。



8.放入适量的盐调味后即可关火食用。

小贴士

1、鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，汤汁变得很鲜美，不用再放其他调味品，以免画蛇添足，破坏它原有的鲜味。
2、肉末不可久煮，变色煮熟即可，这样煮出来的肉末鲜嫩不柴。