十二道素菜的做法

Question

如题所述

Answer 1

以下是十二道素菜的做法：蒜蓉西兰花、麻辣豆腐、凉拌黄瓜、番茄炒蛋、红烧茄子、清炒四季豆、糖醋土豆丝、素炒三丝、地三鲜、干煸豆角、素春卷和素炒面。

1. 蒜蓉西兰花

将新鲜西兰花切成小朵，洗净备用。蒜剁成蒜蓉。锅中加水烧开，加少许盐，放入西兰花烫熟，捞出沥干水分。锅中加油烧热，放入蒜蓉炒香，再加入西兰花翻炒均匀，最后加盐调味即可。

2. 麻辣豆腐

将豆腐切成小块，用开水焯一下去腥味。花椒和干辣椒炒香，磨成粉备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱炒红油，再放入豆腐块翻炒均匀。最后加入花椒粉和辣椒粉，调入酱油、盐、糖、醋和鸡精，翻炒均匀即可。

3. 凉拌黄瓜

将黄瓜洗净拍松切块，用盐腌制一会儿，然后将黄瓜中的水分挤出。接着，加入蒜末、香菜末、酱油、醋、糖、辣椒油等调料，拌匀即可。

4. 番茄炒蛋

将番茄切成小块，打散鸡蛋备用。锅中加油烧热，倒入鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。再加油烧热，放入番茄块翻炒至软烂，最后加入炒好的鸡蛋块翻炒均匀，加盐调味即可。

5. 红烧茄子

将茄子切成大小均匀的段，用油炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入糖炒至溶化，倒入炸好的茄子翻炒均匀，最后加入酱油、盐、料酒和清水，烧至汁浓茄子软烂即可。

6. 清炒四季豆

将四季豆洗净去筋，切成段备用。锅中加油烧热，放入蒜末炒香，再放入四季豆翻炒均匀，最后加盐调味即可。

7. 糖醋土豆丝

将土豆去皮洗净切成细丝，放入盐水中焯水捞出沥干水分备用。锅中加油烧热，放入土豆丝翻炒均匀，加入糖、醋、盐翻炒均匀即可。

8. 素炒三丝

将胡萝卜、香菇、豆腐皮切成细丝备用。锅中加油烧热，放入三丝翻炒均匀，最后加盐、鸡精调味即可。

9. 地三鲜

将土豆、茄子、青椒切成大小均匀的块备用。锅中加油烧热，分别将土豆、茄子炸至金黄色捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再放入青椒翻炒均匀，最后加入炸好的土豆和茄子翻炒均匀，调入盐、酱油、糖、醋和清水，烧至入味即可。

10. 干煸豆角

将豆角洗净切成段，干辣椒切段备用。锅中加油烧热，放入豆角煸炒至表面起皱捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒和花椒炒香，再放入煸炒好的豆角翻炒均匀，最后加盐、鸡精调味即可。

11. 素春卷

将红甜椒、黄甜椒、胡萝卜、豆芽洗净切成丝备用。春卷皮摊开，放入适量蔬菜丝卷起来。平底锅中加油烧热，放入卷好的春卷煎至两面金黄色即可。

12. 素炒面

将面条煮熟捞出沥干水分备用。蔬菜（如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）焯水备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入面条和蔬菜翻炒均匀，最后调入酱油、盐、糖等调味料即可。

这些素菜做法简单易学，适合家庭日常烹饪。它们不仅美味可口，而且营养丰富，有助于保持身体健康。通过尝试不同的素菜做法，可以让人们更好地了解素食的多样性和美味。