血脂异常的普遍性：2012年全国调查结果显示，中国成人血脂异常的总体患病率高达40.40%。具体来看，成人高胆固醇血症的患病率为4.9%，高甘油三酯血症的患病率为13.1%，低HDL-C血症的患病率为33.9%。
血脂的来源：人体内血脂的来源主要有两个途径。一是自身体内合成，占血脂总量的70%至80%，主要与遗传因素有关。二是通过食物摄入，这也是影响血脂的一个重要因素。
不良生活方式的影响：少运动、长期静坐、酗酒、吸烟、精神紧张或焦虑等不良生活方式，都可能导致血脂升高。
血脂升高的危害：长期高血脂可能引发脂肪肝，进而导致肝硬化，严重损害肝功能；高血脂也是高血压的一个重要诱因；容易诱发动脉硬化；还可能导致心脑血管疾病，如冠心病、心绞痛、心梗、脑卒中等。
控制血脂的饮食原则：控制饮食的原则可以总结为“四低一高一适量”，即低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质。
具体饮食建议：
1. 低能量：限制总能量的摄入，适量的主食，以复合碳水化合物为主，如谷薯类食物及各种粗杂粮。严格限制油炸食品、甜食（点心、蜂蜜、高糖饮料）的摄入。注意，大量水果、坚果也能提供能量，推荐水果350克/天，坚果25克/天。
2. 低脂肪：减少饱和脂肪酸的摄入，如猪油、牛油等；增加不饱和脂肪酸的摄入，如多不饱和脂肪酸（植物油、坚果、鱼油）和单不饱和脂肪酸（橄榄油、茶油）。均衡搭配饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸，有助于有效降低血脂。
3. 低胆固醇：减少胆固醇的摄入，主要来源是动物内脏，如毛肚、百叶、肥肠等。但不可完全禁止胆固醇摄入，因为胆固醇是人体必要物质，体内也会自行合成。
4. 高纤维：多吃含纤维较多的食物，如新鲜蔬菜、杂粮、豆类等，有利于降低血脂和增加饱腹感。
5. 适量蛋白：适量摄入蛋白质，主要来源包括瘦肉、水产品、蛋、奶及大豆制品。合理搭配动物蛋白和植物蛋白，纯荤或纯素都不利于健康。
6. 限酒：酒精可促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，应少喝。
总结：遵循“低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质”的饮食原则，有助于控制血脂异常，维护身体健康。
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