高考体育考试的项目因地区和时间不同而有所差异，但大致可以概括为以下几个主要项目。
一、主要考试项目
1. 田径项目：包括短跑、长跑、跳远、跳高等。
2. 球类项目：如篮球、足球、乒乓球、羽毛球等。
3. 游泳项目：一般考察游泳技能和体能。
4. 体能测试：包括体能测试科目，如立定跳远、坐位体前屈等，用以评估考生的身体素质。
二、详细解释
田径项目：田径是高考体育中最为基础且重要的项目之一。其中，短跑考察考生的速度和爆发力；长跑则着重于考生的耐力。跳远和跳高则是对考生的跳跃能力和身体协调性的测试。
球类项目：球类项目的考察内容通常包括基本技能的掌握以及实战应用。例如，篮球可能包括运球、投篮、防守等技能的测试；足球可能包括传球、射门、控球等技能的考察。
游泳项目：游泳不仅考察考生的游泳技能，还包括在水中的安全意识和应急能力。考生需要按照规定路线和时间内完成一定距离的比赛。
体能测试：体能测试主要评估考生的身体素质和基本运动能力，如立定跳远可以反映考生的爆发力和协调性；坐位体前屈则用来测试考生的柔韧度。
具体的考试项目和标准可能会因地区和年份而有所调整，因此考生需关注当地教育部门发布的最新高考体育政策和考试要求。同时，考生应根据自己的兴趣和特长选择相应的考试项目，并进行针对性的训练和准备。