牛仔骨和牛排骨的区别图片

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛仔骨，又被称为牛小排，取自牛的胸肋骨部位。
2. 在北美分割标准中，带骨头的部位统称为牛仔骨，而不带骨头的则被称为牛小排，因此二者的价格通常有所区别。
3. 牛脊骨包括外脊和内脊，位于牛的背部，由于运动量较少，其肉质较为嫩滑。
4. 牛脊骨适合用于煎制或涮制，是制作牛排和涮火锅的上等原料。