红花卷是用什么上色的

Question

如题所述

Answer 1

红曲粉或红曲米上色。红曲米是一种发酵的米，有酒红色，可以使花卷变红。红曲粉是由红曲米经过研磨而成的粉末，也具有上色作用。因此，红花卷是使用红曲粉或红曲米上色。