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装香肠的肠衣怎么弄
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推荐答案 2024-01-16
1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的。淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香。
2、先用温水洗去表面的盐粒,再在温水中浸泡5小时以上。
3、泡好的肠衣再套在水龙头上,冲洗一下肠衣的内壁,这样做的目的是为了给肠衣内壁起个润滑作用,灌肉的时候好灌。
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灌
香肠
剩
的肠衣
要
怎么
处理呢?
答:
灌香肠剩的肠衣泡在水中直接放入冰箱冷藏即可
,也可以再搞些肉馅,做成香肠再放进冰箱冷藏,做法如下:准备材料:猪肉500克、盐10克、白糖15克、辣椒粉适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、蚝油5克、白酒5克、红酒5克、肠衣1条 一、买一斤后臀肉,这样的肉肥瘦比例大概是2:8。切成长条或者小块备用。二、...
装香肠的肠衣怎么弄
装香肠的肠衣制作方法
答:
1、去除猪小肠上的污物和黏液,将小肠内外用面粉搓洗干净,重复几遍后用流水冲洗
;2、双手捏住小肠开口处,仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开;3、把分开后的表皮薄膜撕掉,并清除小肠上的白色油膜和筋,注意不要撕破小肠;3、翻转小肠使内壁向外,平铺在案板上,用方棱筷子的边缘去除肠衣内壁上的厚膜即可。
做
香肠的
那个
肠衣怎么弄
答:
1、肠衣在菜市场就能买到,多半为腌渍、干燥的
。淘宝也有卖的,一袋7-8块,能做十多斤香肠,肠衣回家之后需要用水将其表面的盐洗净,加点白酒浸泡一会才能去腥,这样做出的香肠才会更香;2、现在很多菜市场的鲜肉摊上都有代客灌香肠的,可以直接向他们买,也可以买新鲜的猪肠,但是比较麻烦。回家之后...
做
香肠的肠衣怎么
处理
答:
2:浸泡除异味肠衣
刮出来洗干净后先用少许白醋洗一次,再用白酒洗一次,清洗干净后再用碱水洗一次,最后翻面灌入水检查肠衣是否有破损,没有的话用盐水泡一个晚上,增强肠衣的弹性。3:调制肉馅后腿肉洗干净后去皮用绞肉机搅碎,加入调味料拌匀后腌制两个小时,肥瘦肉比例为3:7。4:灌制香肠准备好...
香肠的肠衣
是
如何
制作的?
答:
漂白:将清洗干净的肠道浸泡在含有漂白剂的溶液中,以去除肠道的颜色和气味。冲洗:将漂白后的肠道彻底冲洗干净,以去除所有的化学残留物。检验:对肠道进行质量检验,确保其没有破损或漏洞。包装:将合格的肠道进行包装,以便运输和使用。人工
肠衣
:人工肠衣主要是由纤维素或塑料制成的。其制作过程主要包括...
灌
香肠的肠衣怎么
套
答:
自制
香肠的
时候应该
怎么
套
肠衣
?答:1.首先根据肠衣粗细选择灌肠器的斗。2.清洗肠衣:把肠衣加一勺白酒浸泡一个小时,揉搓洗外面,然后把一头套在自来水水管上冲洗三遍,这样肠衣就洗好了。(水管灌水的同时也检查了是否有漏洞)4.灌肠器头向前方开始套肠衣,套上后一手将肠衣提起正前方一寸(整理不要拧...
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小肠怎么洗才能装香肠