西红柿鸡蛋汤的家常做法。
食材：西红柿两个，鸡蛋两个，大葱一段，淀粉一勺，盐一勺，葱花少许，香菜两根，油适量。
做法：
1. 西红柿洗净。
2. 切成小块。
3. 香菜洗净切碎。
4. 鸡蛋打散。
4. 葱切花。
5. 锅中热油，下葱花爆香。
6. 下西红柿翻炒均匀。
7. 炒至软烂出汁。
8. 倒入两碗清水，水开后，倒入水淀粉勾芡。
9. 再次煮开后，淋入鸡蛋液。
10. 蛋花成型后放盐调味，关火出锅，放香菜碎点缀。
小贴士
打鸡蛋液时要反复搅拌，保证蛋液充分打散。
蛋液下锅前放淀粉水，是为了让蛋液悬浮不沉底。
蛋液成型即可关火，时间过长会煮老，影响口感。
准备材料：西红柿1个、鸡蛋2个、榨菜适量、小葱少许、盐适量、水适量。
Preparation materials: 1 tomato, 2 eggs, proper amount of pickled mustard tuber, a little shallot, proper amount of salt and water.
1、首先把准备好的西红柿切成小块。
First, cut the tomatoes into small pieces.
2、锅中加入适量水，放入西红柿、榨菜片，加入适量盐，将西红柿煮熟。
Add proper amount of water into the pot, add tomatoes and pickled mustard tuber slices, add proper amount of salt, and cook the tomatoes.
3、加入打好的鸡蛋液，稍微搅拌一下，盖上锅盖煮一会儿。
Add the beaten egg liquid, stir it a little, cover it and cook it for a while.
4、碗中，舀上一勺猪油。
Spoon a spoonful of lard in a bowl.
5、煮好的汤料，倒入碗中，稍微搅拌一下。
Pour the cooked soup into a bowl and stir it a little.
6、表面撒上切好的葱花，一碗西红柿鸡蛋汤就做好了。
Sprinkle chopped green onion on the surface and a bowl of tomato and egg soup will be ready.
