成本不严谨
成本是你投入的钱，没有好的数据，制定不出一杯奶茶的成本价，没成本何谈定价，定价不准，到底是盈利还是亏损那。
1)用大概形容成本就是走向失败的根源之一，没有严格遵循销售价与成本价的配比原则，没有计算出茶饮真正的成本价是多少，只是进行大概的估算，大概是多少而已。
2)定价是盲目的，没有一定控制范围，到底我们定多少价才合理，只是看市场行情价，看别人奶茶店定的是多少?只要买得出去，不管成本高低。
没有数据支撑的销售计划
不合理的去推销，影响消费者情绪，损失是巨大的。
1)只向顾客推销高价新品。对于茶饮来说，其实贵的并不代表毛利高，便宜的并不代表毛利低。
2)前厅点单员没有进行专业的培训，作为点单员，也是奶茶店的营销员，如何做到既能提高营业额，又能给客人进行合理的推荐同时控制好成本才是关键。
没有制定原材料采购标准
没有制定原材料采购标准，出现以次充好，成品未按标准味道和份量执行。
1)有时只图原材料购进价格便宜，表面上进货价是便宜，但是在制作上非常影响口感，会影响店铺形象。
2)在原材料方面以次充好，将就可以就行，反正没有什么大碍，这样长期下来，看上去是省了一笔开销，实际上是顾客流失的开始。
缺少监管
店长只管做促销活动，以靠平时给顾客进行打折及赠送来维持关系，缺少监控。
这些都是新手所不去注意，也是很多奶茶店倒闭的原因之一，成本是奶茶店的根本，开源还要节流，没有好的控制，到头来，看起来红红火火，却不一定是赚钱的;盲目的销售计划，没有好的销售计划，就是会打击一半的消费者，不看购买力的盲目推荐;采购没标准，一会好一会差，非常损失顾客;所有的操作没有好的监管都会执行不到，也是奶茶店经营不善的一个方面，注意上面所有误区是奶茶店必不可少的基础。
春节期间，客人不仅享受得到折扣，而且有一些店家还会为大家退出享受双倍折扣。当假期结束时，成本上升了几个百分点，这是不可取的。要合理利用活动，使活动成为聚集人气的利器。
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