芥菜咸骨豆腐煲怎么做

Question

如题所述

Answer 1

咸猪骨芥菜煲的做法
猪骨的营养价值是很高的，很多人都喜欢用猪骨来熬汤或者熬粥，而芥菜作为一种可食用的蔬菜，它自身的营养元素也是非常多的，与猪骨一起煲汤，那滋味真真是极好的。喜欢喝汤的人不妨试一试这道咸猪骨芥菜煲。下面，妈网百科就为大家介绍一下这道美味的具体做法！
做法一
主料：咸猪骨(100g)，芥菜(500g)，姜(3片)
步骤：
1、咸猪骨剁小块，锅里放适量水、咸猪骨一起煲；
2、烧开了改小火煲15-20分钟左右；
3、煲好的咸猪骨汤，汤色浓郁，芥菜洗净撕小块；
4、放洗好的芥菜，开大火；
5、开大火煮5—6分钟即可；
6、咸猪骨滚芥菜汤，因为咸猪骨很咸，可以不需要再放盐调味。
小窍门：没有咸猪骨的，可以买新鲜的猪骨，洗净放盐腌过夜，要用的时候冲洗下。
做法二
主料：猪骨500克，包心芥菜500克，盐适量
步骤：
1、预先把猪骨出水后放冰箱用盐腌1—2天（骨头要沾满盐才够咸），煲之前先拿出来解冻，冲洗掉骨头表面多余的盐；
2，芥菜洗净削去菜叶后切成大块；
3，汤煲内放适量清水，煲滚后放入猪骨小火熬一个半小时左右，汤色香浓；
4，捞起猪骨（小心不要捞碎骨）放入一小锅（最好是砂锅）内，加入芥菜胆，倒入猪骨汤（汤刚好浸着菜胆），煲10分钟左右，加入盐调味即可。
特点：咸香的猪骨配上甘凉的芥菜，肥而不腻。咸猪骨有下火的功效，芥菜能宣肺豁痰、温中利气。 ...
咸猪骨芥菜煲的营养价值
猪骨是大家都见过也都吃过的一种食材，而芥菜对于大家来说就更加熟悉了，这两种常见的食材一起烹饪出来的美味佳肴咸猪骨芥菜煲不仅味道好，其中的营养价值也是其他食材无法超越的。那么，这道美味的营养价值究竟是如何体现出来的呢？我们来具体的了解一下吧！
猪骨的营养价值：
猪骨即猪科动物猪的骨头。我们经常食用的是排骨和腿骨。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。适宜夏、秋季节食用。
芥菜的营养价值：
芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。