土豆营养十分丰富，含有大量的淀粉、蛋白质和维生素，并具有降血脂、降血压等功效。是绝大部份朋友最常食用也是最喜欢吃的一种食物。我觉得土豆不管是用炒、煎、炖、煮、烤等各种方式制作出来都非常美味。谁都知道土豆淀粉含量高，只要去除土豆中的淀粉它自然就脆了。那就看看如何去除土豆中的淀粉。
步骤一：把切好的土豆丝放入水里浸泡一会，接着换水清洗，这样不仅可以去除土豆中的部分淀粉，还能防止土豆变色。
步骤二：清水冲洗过的土豆丝，放入冰箱冷冻层冰冻十分钟，这样土豆中的淀粉很容易被分解到表面，换句话说也就是更容易去除其中的淀粉。
步骤三：接下来就是焯水了，在焯水的时候放入加入少许的
米醋，米醋可以去除土豆中的淀粉，进一步让土豆变爽脆，接下来要凉拌还是炒都可以。
小贴士：
三个步骤结合在一起，可以简单理解成，一洗，二冻，三焯水时要加米醋。