火锅鸡怎么做最好吃

Question

如题所述

Answer 1

火锅鸡家庭版的做法
用料
鸡一只，食用油适量，干辣椒适量，花椒 一小把，八角5个，葱 1棵，姜片适量，大蒜1头，白糖 1勺，盐适量，豆瓣酱 2勺，甜面酱1勺，老干妈 1勺，酱油 半勺，料酒 1勺，香菜 4-6根（调小料用），芝麻酱 适量（调小料用），醋 适量（调小料用）。
火锅鸡的做法步骤
步骤 1
新鲜的鸡收拾好，剁成适当大小的块状，切好葱段，姜片，蒜片。

步骤2
锅热，放入适量花生油（建议铺满锅底），放干辣椒、花椒、八角等大料炒香，放葱姜蒜，放2勺豆瓣酱，2勺老干妈，1勺甜面酱（番茄酱也可），混合翻遍出红油，放入鸡块大火翻炒，炒至鸡肉肉丝卷起。

步骤 3
放入半勺酱油（有条件可以的放老抽、生抽），一勺料酒，盐适量，放入清水没过鸡块，大火煮开，小火慢炖（30分钟左右）。

步骤 4
准备想吃得涮菜，配好小料。 小料：蒜泥（最好提前一天捣碎，放置氧化一下味道更好），醋（可以用凉开水勾兑），芝麻酱，香菜沫等。 备注：吃火锅鸡配的小料不要太复杂，蒜和醋就最好了，材料太多，会掩盖前面做的火锅鸡的香味哦！

步骤 5
鸡肉做好准备出锅，准备好电磁炉，火锅盆。 备注：鸡肉不用太熟，因为涮火锅时，还会煮一会。

步骤 6
将做好的鸡肉倒入火锅盆内，开电磁炉，肉肉，菜菜涮起来！