第1个回答 2020-10-11
黄骨鱼是一种富含高蛋白的鱼类，100g的黄骨鱼里含有16g蛋白质，吃后会转化成氨基酸，有补虚和增强免疫力的功效。而且黄骨鱼的脂肪含量在鱼类里也是尤其低，100g黄骨鱼只有1克都不到的脂肪含量，含有的DHA有助于智力的开发和增强记忆力的作用。丰富的钙含量也能补充人体日常所需，孩子吃了长高个，老人吃了防止骨质疏松。
食材：黄骨鱼两条，黄豆一把，盐适量、姜
做法
1、热锅里倒入适量油，晃动一下锅，用铲子翻炒生姜，爆出香味。油热之后把黄骨鱼一尾一尾下锅煎，煎至黄骨鱼的鱼皮呈焦黄色为止，这样待会儿熬汤的时候不仅香浓，还更容易出奶白色
2、黄豆提前煮烂，黄骨鱼煎好之后，黄豆锅中倒入适量的清水，想要多少鱼汤就倒多少水，这个没有固定参考。鱼放进去一定要大火煮10分钟，再转小火煮15分钟，更容易出奶白色 其中一个原因。
3、待汤汁出现奶白色的时候，加入适量的食盐调味，泼一点点的料酒增香，撒上少许葱花就可以起锅盛入碗中了
汤色奶白，鲜香味浓的黄骨鱼豆腐汤就熬煮好了。想要鱼的汤汁熬出奶白色的重点就在于，加水前一定要煎至鱼皮呈焦黄色，这样熬煮的鱼汤就容易出奶白色，当然了，熬煮的时间也要稍微久一些。学会了，基本上其他的鱼汤想要熬出奶白色再也难不倒你了，比如鲫鱼汤，在你眼里就变得很简单！
第2个回答 2020-10-11
喝黄骨鱼汤非常有助于宝宝的骨骼，发育，可以促进宝宝的身体健康，激发宝宝无限的想象力，而且黄骨鱼也是一种比较有丰富的鱼类食品，是一种含脂肪量非常低的食材，那么，黄骨鱼汤的做法儿童吃？
首先我们要从食材开始准备：要有黄骨鱼，豆豉，蒜头，生姜酱油，盐，葱等，将这些食材准备好之后便可以开始做了。
其次，可以黄骨鱼里里外外的清洗上两到三遍，然后切成小段，把泡好的豆豉也清洗干净在和蒜头一起制成蒜茸，另外，把生姜和葱也切成长条，准备后面用。将切好的黄骨鱼抹上盐，铺上蒜茸和姜丝，再滴上几滴酱油。
最后，烧一锅开水，将腌制的黄骨鱼放入锅中，大火蒸上6~7分钟关火再闷上三分钟左右便可以出锅了，这时一道美味的黄骨鱼汤便给宝宝做好了，不仅营养美味，而且色泽非常的棒。
黄骨鱼不仅刺特别少而且有着非常丰富的营养，给宝宝补充营养价值相当的高，而且对于降血压帮助贫血和补充微量元素去火都有着非常特异的功效，尤其适合小朋友们，家长朋友可以在平时的时候试着帮宝宝做黄骨鱼汤来进行饮用。
第3个回答 2020-10-11
想要孩子猛窜个，这鱼要多吃，鲜嫩刺少吃着放心。
鱼类是我们生活中常见的营养食材，相较于肉类食材而言，不仅营养丰富，也更加的健康，富含蛋白质和DHA，可以促进大脑发育，它的肉质也非常的鲜嫩，简单的蒸或者红烧都异常鲜美。
下面我分享一道黄骨鱼的食谱给大家，大家不妨试试看，黄骨鱼的肉质很嫩，只有一根主骨没有小刺，孩子吃起来也放心。
黄骨鱼番茄汤
配料:
黄骨鱼5条、番茄2个、姜2片、蒜苗1颗、香菜2颗、油 少许、盐少许、生抽少许、料酒少许、鸡精少许
烹饪步骤:
1. 黄骨鱼加少许生抽，料酒，盐腌制半小时入味
2.番茄切成小块
3.姜切丝，蒜苗切段，香菜切寸段，
4.锅中放入适量油烧热， 放入黄骨鱼煎至两面金黄，
5.盛起备用
6.锅中放入适量油烧热，放入姜丝，蒜苗爆香
7.放入番茄炒至出水
8.加适量水烧开
9.放入黄骨鱼转中小火煮五分钟，
10.最后加入适量盐和鸡精，撒上香菜即可，
第4个回答 2020-10-11
黄骨鱼是一种带有胡罗卜素也有维他命、钙、铁、碳水化合物化合物这些营养元素的鱼，肉质地美味而且嫩嫩的因此非常火爆，黄骨鱼用于煲汤拥有 增强免疫力，提高记忆力还有利于眼睛视力，因此平常能够常常炖黄骨鱼汤给老年人或是是小孩喝，对人体特别好。
黄骨鱼汤的做法是什么?
作法一
1黄骨鱼两根 去除内脏器官 清理干净
2提前准备小葱切条 生姜切成片 花旗参三片(没有可省去)
3锅内倒进适当油烧开 鱼身用厨房吸油纸擦拭水份后从锅边滑进锅中中煎煮双面金黄色 放进姜蒜 倒进米酒两饭勺
4添加冷水 超出鱼身三倍的水流量 (水加过多汤味儿会不足) 大火烧开
5能够挑选撒些葱段或是香莱 美味可口无比
黄骨鱼汤的做法是什么?
作法二
1.提前准备黄骨鱼和豆腐
2.锅内给油烧开放进生姜片进行爆香
3.添加黄骨鱼
4.加适当冷水火灾焖，这类没无鳞的鱼无需双面煎
作法三
1、黄骨鱼杀好清理干净，斩成3断，沥水备用;水豆腐水冲切片备用;香莱清洗切条，姜片拍开备用。
2、锅内加点油烧开，下黄骨鱼，一面煎黄翻过去煎另一面。