我们都知道
陈皮的药用价值,在中医学里是比较常用的,它的主要功效是理气调中、燥湿化痰。如果病人的上腹部出现脾胀感,用陈皮泡水喝,也有理气的作用,可以缓解胀闷、胀痛的感觉。
但是鲜桔皮和陈皮并不是一回事,不具备药效,用它泡水还可能对健康产生不利影响
陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。陈得越久越好,一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后
挥发油含量大为减少,而
黄酮类化合物含量就会相对增加,这时陈皮的药用价值才能体现出来。而鲜桔皮则含挥发油较多,不具备陈皮那样的药用功效。
鲜桔皮不宜泡水喝的另一个原因是,鲜桔皮表面有农药和保鲜剂污染,且大部分农药不能分解,一旦残留在橘子表面,就很难去除,这些化学制剂有损人体健康。
陈皮越
陈越香,药用价值也越高。一年是基础,三年五年就显出功力来了。
下面介绍一下自制陈皮小方法:三蒸三晒。因为要把新鲜橘皮含有的挥发油散发出来,通过反复蒸制,让挥发油蒸发掉。这也是提升陈皮药性的一种良好方法。蒸锅水开后蒸制10-15分钟,蒸透的
橘子皮再在阳光充足的通风处晒一天。然后进行第二次蒸同样再晒一天。 最后一次就是要把桔皮完全晒干,装进密封罐里,写上年份即可大功告成。 每年记得在最干躁的季节适时返晒即可。贮存经年后的陈皮纯正浓郁,则入药入膳皆宜。