荆州特色美食有哪些?

如题所述

1.宴席必备——荆州鱼糕

作为一座长江边上的城市,荆州人的餐桌上,少不了鱼的身影,其中的代表吃法就是打成鱼糕“鱼糕”,在荆州也叫花糕,是荆州人宴席、年夜饭桌上的头牌。这道从南宋时期成为宴请权贵头菜,被乾隆爷夸奖“食鱼不见鱼,可人百合糕”。
2.公安牛肉——荆州人的火锅
公安是荆州下面的一个县城,与主城区隔着条长江。公安牛肉,是来荆州的必吃菜,也叫牛肉炉子,即牛肉火锅,分为牛三鲜、牛杂、纯牛肉、牛蹄筋、黄金管(是牛黄喉和牛软骨一起炖煮)五种火锅。在荆,吃牛肉,喝早酒,豪横。
3.荆州小龙虾——夏日必备
在湖北,夏天是从一盆小龙虾开始的。荆州也是小龙虾大市,在这里,有中国渔稻生态种养示范镇”公安闸口镇,有“中国小龙虾养殖第一县”监利,还有“中国小龙虾第一名城”洪湖,洪湖的小龙虾主要以湖水塘养为主,也就是“清水虾”,皮薄、肉嫩、土腥味小。清蒸、油焖、蒜蓉是湖北小龙虾的经典吃法。
4.八宝饭——荆州人的家乡味

全国都有八宝饭,而荆州八宝饭是荆州人自豪的家乡味。其主要原料:糯米、红枣、莲子、薏仁米、桂圆肉、蜜冬瓜条、蜜樱桃、桂花糖等
5.小胡鸭——荆楚一绝

如果你有一个荆州的同事或是同学,那你一定吃过他(她)给你带的特产——小胡鸭。在湖北的各大车站、机场,交通枢纽处,小胡鸭与周黑鸭、绝味鸭脖平分秋色。不但可做主食,还可当作小零嘴,享有“荆楚一绝”的美誉。

6.笔架鱼肚——好吃且颜值高

笔架鱼肚是石首特产,中国国家地理标志产品。其原料是由长江水养育的鮰鱼,鮰鱼新鲜的鱼肚上,有着若隐若现的白色图案,像极了石首长江边上的笔架山。因而鮰鱼的鱼肚,被叫作笔架鱼肚。笔架鱼肚清洗干净后,和剁成茸的鸡脯肉,一同炒制。
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