芥兰白灼的做法

Question

如题所述

Answer 1

白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。
具体做法如下：
1、将芥兰下端的老叶连茎去除，再把顶部的老叶切掉剩小部份。
2、用小刀将茎部的老皮剥除。
3、调好酱汁：生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块（如没有可不加。）。
4、将生姜切成丝备用。
5、锅内放半锅水，加入色拉油1/2小匙、盐1/2小匙。
6、水开后放入芥兰，水再开时捞起。
7、捞起的青菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份。
8、锅内热1小匙油，放入姜丝，小火炒出香味。
9、将事先调好的倒入锅内用小火煮至糖溶化。
10、将煮好的酱汁淋在排好的芥兰上，挑走姜丝等，摆上枸杞装饰，就大功告成啦。

Answer 2

主要材料:芥兰
辅料:
蚝油1汤匙
蒸鱼豉油2汤匙
花生油1小勺
芝麻油1茶匙
葱丝适量
姜丝适量
过程:
首先就是把芥兰放在开水当中焯一下。这样既可以去除芥兰当中的草酸，也可以使他在进行白灼的时候更加的入味。
然后在热锅里面放入花生油和芝麻油，再加入葱丝和姜丝进行煸炒，炒香以后把葱丝和姜丝剔除出来。
然后把超好的芥兰放入盘子当中，撒上蒸鱼豉油和蚝油。然后再把加工过的姜丝葱丝的热油洒在芥兰上就可以了。
芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。有利水化痰、解毒祛风、消暑解热、解劳乏、清心明目等功效，能润肠祛热气、下虚火、止牙龈出血，对肠胃热重、熬夜失眠、虚火上升、牙龈肿胀出血等也有辅助治疗效果。
芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。
一般人群均可食用。特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。

Answer 3

芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

白灼芥兰，白灼可以保持蔬菜的清甜，芥蓝的花苔和嫩叶品质脆嫩，清淡爽脆，爽而不硬，脆而不韧，是一款小清新的素食美餐！

用料

芥兰、油、生抽、糖、盐、鸡精、葱、姜、蒜、辣椒。

白灼芥兰的做法

1、芥兰洗干净后摘掉老的叶子，将老皮刮掉，用刀把菜心轻轻划开个十字口，这样能更好的入味。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜切成丝，辣椒切段，蒜切成蒜末。

2、烧开一锅水，把处理好的芥兰心放下去焯水，加入适量盐，然后捞出迅速过凉水，最后沥干水分，装在盘子里备用。

3、锅内热油， 放入姜丝、辣椒段小火煸炒出香味，放入生抽、糖、凉开水、鸡精调料搅拌均匀，用小火煮至砂糖溶化。

4、沸腾后把烧好的热油浇在码好的芥兰上，在芥蓝中央均匀地撒上蒜末。

5、一盘浓绿欲滴的白灼芥兰就完成了！

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