介绍一道米醋炒菜的方法，醋溜土豆丝做法步骤如下：
【醋溜土豆丝——正确使用米醋】——特点：酸爽香脆、丝丝分明、操作简单、一看就会
【所用食材】土豆1个、尖椒半个、生姜、大葱、干红辣椒4个；米醋、精盐、白糖、鸡精
——【开始制作】——
①土豆去皮洗净，先切薄片，再切成细丝。——（注意，土豆丝不能用插板，一定要用刀切味道才地道，建议让家里刀工最好的人切）
②：土豆丝洗净淀粉，放入大碗中在清水中加入5克米醋搅匀，浸泡5分钟。
③：大葱切丝、生姜切丝、青椒切丝、干红辣椒用剪刀剪成丝。——（注意，这里配菜一定是丝配丝，便于成熟一致）
④：锅烧热转小火加入凉油，下入干红椒丝煸炒。——（注意，这里要热锅凉油防止干红椒丝下入糊锅，小火煸炒出香味）
⑤：等干红辣椒丝变色，下入葱姜丝煸炒出香味。
⑥：葱姜丝煸炒出香味后，下入尖椒丝、沥干水的土豆丝。
⑦：马上烹入米醋、精盐、白糖、鸡精，改大火翻炒十几秒钟，出锅前再点上米醋，即可装盘。
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