做法如下
1、主料：酸莱。
2、配料：海蛎子，香菜。
3、调料：盐，味精，胡椒粉，料酒，葱，姜。
4、先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出。
5、炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟。
6、放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
海蛎子 200克 、 姜 1块 、 生抽酱油 1大勺 、 酸菜 500克 、 大葱 适量 、 花椒 十粒 、 大料 两颗 、 盐 一小勺 、 鸡精 少量
烹饪步骤
步骤1/4
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葱姜切大块备用
步骤2/4
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酸菜清洗干净，如果是市场买的浸泡十分钟，然后捞出攥干，备用
步骤3/4
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起锅烧热，放油先小火待油七层热放入葱姜慢慢炒香，然后放入酸菜小火煸炒至酸菜半熟加水鱼(两倍于酸菜的水)放入花椒大料
最后一步
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放入海蛎子，少量盐开锅继续煮一个小时，如果喜欢吃粉条中间加入粉条即可，一个小时后加少量鸡精出锅。这是一道特别鲜美可口的菜，而且少量油没有肉更健康！亲们来试试吧！
其他做法
海蛎子酸菜锅，我想东北人都很了解，冬天的酸菜，那可真是家家户户的标配。准备好食材，低温慢炖，那滋味，别提多好吃了！
初级
炖
原味
三小时
主料
酸菜半颗
海蛎子100g
猪肉250g
粉条1小把
辅料
姜4片
大葱1根
猪油1勺
花椒少许
调料
蚝油1勺
盐适量
海蛎子酸菜锅的做法步骤
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1.准备好全部食材，酸菜要提前洗净浸泡，猪肉选择肥一点为佳。
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2.下猪油、姜片、葱花炸香。
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3.然后倒入猪肉，煎炸出油脂，表面微微发黄。
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4.接着倒入洗净捏干水分的酸菜，摊平。
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5.再淋上一勺蚝油，注入纯净水，不要超过最高水位线哟。
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6.当汤水完全沸腾后，再撒点葱花，盖上锅盖，设置成慢炖140度95分钟，运行25分钟后，调成100度。
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7.当时间还有半小时左右，加入海蛎子，可适当再添加点葱花。
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8.最后15分钟左右的时候，加入提前泡软的粉条，再轻轻拌一下，最后根据个人口味添加少许盐调味，程序结束就可以开吃喽。
小窍门&温馨提示
1.酸菜一定要提前浸泡，否则那味道过于酸爽。
2.猪肉选择肥一点带皮的猪五花为佳，绝对不会腻，入口即化。