腹心肉和牛肋条哪个好

Question

如题所述

Answer 1

腹心肉和牛肋条，牛肋条好。根据查询相关信息显示，牛肋条肉：它是在肩腹肉后方的位置，属于霜降肉质而且味道相当浓郁美味。牛腹心肉是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。由于其所生长部位不同，肉质口感也不同，牛肋条筋道有劲，适合长时间炖卤，即使长时间炖煮仍能保持其弹性带嚼劲的肉质，且因脂肪含量较高，吃起来的口感比较香甜多汁，食用起来较不干涩。也因为这些特点，非常适合做成牛肉汤、牛肉面、牛肉烩饭。这些样样都能呈现牛肉的鲜甜美味，严选肉质是好吃的关键依个人喜好调味料理，在家也能做出不输高级餐厅的牛肉料理。由于油脂含量高，烤至表面微焦即可。牛腹心肉的瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，只适合红烧或做汤，口感稍差一些。可酌情选择。