多人都爱吃有馅料的食物，例如包子、饺子、馅饼等等，面食配上馅料，更加美味，不过要说最好吃的带馅料食物，我觉得是韭菜盒子，薄薄的面皮，包上鲜嫩的韭菜鸡蛋馅，再将它煎熟，吃起来外部酥脆，里面香喷喷，真是美味无穷。
韭菜盒子，我家一个星期至少做一次，我一次能吃六七个，就连不爱吃菜的孩子，一次也能吃三四个，所以每次做韭菜盒子最受欢迎。其实想要韭菜盒子好吃，只要将韭菜馅调好就可以了。
看似简单的韭菜馅，有人却做不好，不鲜也不香，还有些干巴巴。发现身边人在调韭菜馅的时候，总会放错调味料，并认为调料越多越好吃。
实际上这个做法是错的，想要馅料好吃，调韭菜馅，调料越多越不好吃！放这3样就够了，鲜嫩不出水！
下面我给大家分享一下做韭菜馅的方法，按照这个方法做，不管是做韭菜盒子，还是包包子、包饺子都一样好吃。
韭菜盒子
准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、白糖、香油、食用油
将韭菜摘洗干净，放清水里，撒一小勺食盐浸泡一会儿，这么做可以去掉韭菜上的农药残留，吃起来更健康。
再将韭菜冲洗一遍，放菜篮中控水，分散开，控水效果更好。
在将鸡蛋打散，炒锅预热后，倒稍微多一点食用油，加热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出鸡蛋碎，比铲子炒的效果好。
然后抓起控水后的韭菜甩动几下，放案板切碎，放干净无水的盆中，立即倒入适量香油搅拌。
接着将凉下来的鸡蛋碎倒入韭菜中，撒食盐、白糖搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅调好了。
随即取出韭菜盒子皮，包上适量馅料，再收口。我直接买的韭菜盒子皮，比较省时，如果你那里没有卖的，可以揉面自己做，也很简单，不过要保证皮薄才好吃。
电饼铛倒少量食用油，将做好的韭菜盒子胚放进去，我家的电饼铛一次可以放五个，插电源盖盖子，上下火都打开，煎两分钟，如果时间拿捏不好，煎一分钟打开观察一下，两面煎金黄即可出锅。
调韭菜馅，要注意：
1、韭菜切碎前，一定要控水，不能有大量水分时切，那样的话会导致韭菜快速出水，而且要在所有工序都做好的情况下再切韭菜。
2、韭菜切碎后，应立即放油搅拌，油可以阻挡水分流失，不容易出水。
3、调韭菜馅时，不能放太多的调味料，例如五香粉、十三香、生抽、蚝油等都不要放，只放食盐、白糖、香油就足够了。
很多人都爱吃有馅料的食物，例如包子、饺子、馅饼等等，面食配上馅料，更加美味，不过要说最好吃的带馅料食物，我觉得是韭菜盒子，薄薄的面皮，包上鲜嫩的韭菜鸡蛋馅，再将它煎熟，吃起来外部酥脆，里面香喷喷，真是美味无穷。
韭菜盒子，我家一个星期至少做一次，我一次能吃六七个，就连不爱吃菜的孩子，一次也能吃三四个，所以每次做韭菜盒子最受欢迎。其实想要韭菜盒子好吃，只要将韭菜馅调好就可以了。
看似简单的韭菜馅，有人却做不好，不鲜也不香，还有些干巴巴。发现身边人在调韭菜馅的时候，总会放错调味料，并认为调料越多越好吃。
实际上这个做法是错的，想要馅料好吃，调韭菜馅，调料越多越不好吃！放这3样就够了，鲜嫩不出水！
下面我给大家分享一下做韭菜馅的方法，按照这个方法做，不管是做韭菜盒子，还是包包子、包饺子都一样好吃。
韭菜盒子
准备食材：韭菜、鸡蛋、食盐、白糖、香油、食用油
将韭菜摘洗干净，放清水里，撒一小勺食盐浸泡一会儿，这么做可以去掉韭菜上的农药残留，吃起来更健康。
再将韭菜冲洗一遍，放菜篮中控水，分散开，控水效果更好。
在将鸡蛋打散，炒锅预热后，倒稍微多一点食用油，加热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动，炒出鸡蛋碎，比铲子炒的效果好。
然后抓起控水后的韭菜甩动几下，放案板切碎，放干净无水的盆中，立即倒入适量香油搅拌。
接着将凉下来的鸡蛋碎倒入韭菜中，撒食盐、白糖搅拌均匀，这样韭菜鸡蛋馅调好了。
随即取出韭菜盒子皮，包上适量馅料，再收口。我直接买的韭菜盒子皮，比较省时，如果你那里没有卖的，可以揉面自己做，也很简单，不过要保证皮薄才好吃。
电饼铛倒少量食用油，将做好的韭菜盒子胚放进去，我家的电饼铛一次可以放五个，插电源盖盖子，上下火都打开，煎两分钟，如果时间拿捏不好，煎一分钟打开观察一下，两面煎金黄即可出锅。
