煎茶与常见的泡茶有什么不同？同一种茶叶，饮用方式不同会造成口感差异吗？

Question

如题所述

Answer 1

        煎茶和泡茶是不同的饮茶方式，首先是茶叶的处理方式不同，然后是在喝茶的不同的方式，煎茶一般是指直接水煮嫩茶叶，通过新鲜采集的茶叶进行水煮，主要喝的是新鲜的茶叶口感和味道，而泡茶则是将一些处理好的茶叶进行通过大火煮，然后进行引用。

        现在的煎茶则是通过和其他茶叶的不同处理方式和泡茶的茶叶形成对比，比如煎茶现在特指的是通过贮青、蒸青、粗揉、揉捻、中揉、精揉、干燥这些工业进行处理的茶叶，通常是不经过发酵，通过这样的方式进行处理的茶叶是属于原本味道的茶叶，然后如果泡茶的茶叶，一般还要进行发酵，杀青等方式，两种不同的茶叶处理方式让这些茶叶的引用方式发生了改变，虽然最后的引用方式都是通过煮开进行饮用，但是茶叶处理方式的不同，就造成了口感的不同，所以煎茶和常见的泡茶是不同的。古时候的煎茶是通过直接采用茶叶嫩叶进行煮，而泡茶是指进行一些工业加工的方式处理的茶叶。现在则是都经过加工，但是加工工艺不同。

         同一种茶叶，饮用方式的不同，时会造成口感的差异的。首先虽然是同一种茶叶，但是在蒸煮过程中，蒸煮的火候不同，最后形成的口感就不同。比如一些茶叶用大火煮开，味道发散快，茶味容易出来，但是味道不完整，回甘不多。但是用小火煮开，整个茶叶经过长时间的泡煮，然后通过温度的不断加热，可以将茶叶的味道完整的发散出来，最后的回味也比较丰富。

        另外就是，同一种茶叶在不同的器具中进行泡煮，最后的口感也是会有差异的，比如用普通的锅进行煮开的茶叶，和玻璃水壶煮开的茶叶，再加上紫砂壶煮开的茶叶，三者对比，虽然是同一种茶叶，但是口感肯定是有差异的。

Answer 2

我认为最大的不同就在于泡茶的方式不同，而且两种不同的方式会让茶叶的说在程度以及查香味都得到不同的体现；同一种茶叶引用方式不同，也会造成口感差异。

Answer 3

沏茶的时间不同，用水量不同，口味不同，烹饪的方法不同；同一种茶叶，饮用方式不同会造成口感差异，而且时间的长短和使用的器具材料不同也会影响到口感，在选择的时候应该选择好的饮用方式以及好的器具去泡茶。

Answer 4

中国的茶文化源远流长，煎茶和泡茶是完全不一样的两种手法。泡茶的方式不一样，那么饮用的时候口感也是完全不一样的。