新鲜的莲子除了直接吃,拌白糖做甜品,还可以当成时蔬来炒菜、炖汤或煮粥,或者与银耳、百合、红枣等食材搭配,制作成清热润燥的莲子绿豆百合汤、红枣莲子银耳汤等甜汤,美味又健康哟!
剥完了莲子的莲蓬也不要浪费,可以将莲蓬切成小块用来煲鸡汤、鸭汤或者用于煮鸡蛋、做粥都是很不错的选择。
下面分享三款用新鲜莲子制作的美食,非常适合初秋的季节,喜欢的伙伴不妨试试看吧!
红枣莲子银耳汤推荐理由:初秋季节天气干燥,一碗红枣莲子银耳羹,润肺除燥、清热解毒、安神助眠,四季皆宜的美味甜汤,而且老少皆宜哟!
食材:银耳 1/4朵,莲子:一把,百合:一小把,红枣:几颗,黄冰糖:一块。
制作步骤:
1、鲜活银耳直接撕成小朵,清洗备用。
2、新鲜莲子去除绿色的壳,红枣洗净备用。
3、将所有食材放入砂锅,加入适量水,大火烧开,转小火炖煮30分钟,期间时不时用勺子拌匀,以免粘锅。
4、放入冰糖,继续炖煮10分钟即可。
如果是干银耳,需要撕成小朵,浸泡4小时,让其完全泡发。夏季可以放入冰箱冷藏浸泡,以免变质。
推荐理由:简单纯粹的美食,非常快手,但是一定要选择新鲜的莲子才好吃哟!
食材:新鲜莲子 适量,黄冰糖:一块,清水:适量。
1、新鲜莲子去除莲心(莲心可以用于泡水)。
2、少量清水+黄冰糖熬制稠液,冷却后成浆。
3、莲子用水煮软,大概15分钟即可,冷却。
4、将黄冰糖浆浇在莲子上,拌匀即可享用。
莲子板栗八宝粥推荐理由:秋季也是板栗上市的季节,板栗富含多种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸,对于心脑血管有保护作用 ,搭配莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生等食材,养胃健脾,补血养气、清热解毒、润肺去燥,营养丰富。
食材:板栗、莲子、红豆、红枣、绿豆、糯米、花生、红糖
1、板栗洗净沥干,在背上划上一道深的口子。
2、冷水上锅,上汽以后中火蒸板栗半小时,直到板栗都裂开,蒸熟。
3、出锅后将板栗仁剥出,掰成小块。
4、所有材料清洗干净放入电饭锅,放入适量清水,运行“煮粥”程序即可。