1、柠檬戚风蛋糕
★材料:3个鸡蛋,30g牛奶,38g玉米油,7g糖(蛋黄),20g柠檬汁自己挤得,45g低筋面粉,55g糖(蛋白)
★做法:
将3个蛋黄,30g牛奶,38g玉米油,7g糖,20g柠檬汁,混合均匀。筛入48g低筋面粉后搅拌均匀。打发蛋白,分3次加入55g的糖(打发蛋白是关键)。将打发好的蛋白和面糊混合均匀。倒入6寸的模具,振3次排气。盖上锡纸,135度烤45度后揭开锡纸135度再烤30分钟。烤好后大家可以拿牙签戳一下里面看看有没有液体没有就是熟了,取吃来振3次倒扣脱模。
2、肉松戚风蛋糕
★材料:玉米油20g,牛奶50g,低筋面粉50g,鸡蛋3个,肉松海苔25g,葱花和芝麻适量,柠檬,糖20
★做法:
20g玉米油和50g牛奶混合。筛入50g低筋面粉,搅拌均匀。加入三个蛋黄,搅拌均匀。将海苔肉松25g,葱,黑芝麻混合均匀。将3分之2的肉松倒入面糊里面,搅拌均匀打发蛋清,20g糖分三次加入再自己滴柠檬汁,打发到起小尖尖就OK了。将打发好的蛋清倒入面糊里面,搅拌均匀8将面糊倒去6寸模具里,震3下排气。空气炸锅135度烤45分钟,然后盖上锡纸再烤20分钟。烤好后拿出来震3次倒扣放凉就完成
软软的戚风蛋糕配上肉松真的太好吃了,口感吃起来超级像肉松小贝,反正就是爱了爱了。
★Tips:
如果最后海苔肉松不够,可以再加点肉松,要肉松多才好吃。
每个空气炸锅脾气不一样,大家烤好了可以拿牙答试试如果上面粘了液体就完成了。
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