红豆椰汁糕
材料：
豆25克，椰浆150克，鲜奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。
做法：
1. 将红豆用开水泡半个小时，再入锅中煮熟但表皮又不破的程度，捞出沥水备用。
2. 将剩下的其他材料全部放入锅中，小火慢煮，其间需要不停的搅拌以防糊锅，煮至浓稠即可。
3. 加入煮熟沥干水份的红豆轻轻搅拌至红豆分布均匀
4. 倒入任何你喜欢的形状的模具或容器中放凉，用小刀沿边脱模倒扣出来即可，可切块或直接用勺挖着吃。
懒人蛋糕
材料：
5只鸡蛋，4勺糖，面粉
做法：
将5只鸡蛋加上4勺糖（不加水）搅拌10分钟不停，再加七汤勺满满面粉搅拌均匀后直接倒进电饭锅里（煲内涂上一层油避免粘锅），按下煮饭直到电饭锅直接跳到保温后翻过来再烫一下就变成现在看到的两边都有点虎皮效果...
软滑甜品一一超简单椰汁糕
材料
粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克
做法
用清水将粟粉、澄面调开，将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀，开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。看到粉浆开始起泡泡即滚了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待凉透放入冰箱冷藏30分钟，即可以吃了。
小诀窍:
1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超过一天的时间。
2、请记住一次不要做太多的份量。
电饭锅做蛋糕
材料：
鸡蛋四个，牛奶65ML，食用油55g，低筋面粉100g，糖粉（白糖也可）60g , 柠檬一片
①取四个鸡蛋
②蛋清蛋白分离，分开用两个碗装，
③65ml牛奶+55g食用油倒入蛋黄碗里，搅拌均匀后，再加入低筋面粉100g(面粉先过一遍筛)，搅拌均匀无颗粒状，盖上保鲜膜放一旁。
④开始打发蛋清，加入几滴柠檬汁，去腥味，糖分三次放入开始放三分之一，蛋清变白出泡放三分之一，最后快打发好的时候放最后的三分之一。
(家里有打蛋器的直接用打蛋器，
如果没有打蛋器的花，可以用矿泉水瓶，如下图，
两元一瓶的水瓶，剪一下
用当然时间会长一点，
还有一个小妙招，如果你家里有上螺丝的小电钻之类的，在电钻头上加上上图的小水瓶，非常方便。
⑤蛋清打发至插入一根筷子不倒，蛋清就打发成功啦，
⑥把三分之一的蛋清倒入前面打好的蛋黄碗里，像炒菜类似的那样搅拌均匀，
（注意不要胡乱搅拌，会把它的气泡搅跑了，蛋糕就不蓬松了）
⑦然后把蛋黄碗这边搅拌均匀的全部倒入蛋白碗里，在上下切拌均匀，
⑧电饭锅内胆刷上一层油，把碗里拌好的全部倒进锅的，轻轻震几下，把一些气泡震掉，
⑨如果是电压力锅，上面有蛋糕选项的，就不用管了，
如果是普通电饭煲，那就按下煮饭开关，大概两三分钟调到保温，用湿毛巾把排气孔盖上，十五分钟后再按一次煮饭，等它跳了之后，在等十五分钟即可，
⑩好了之后，把锅拿出来，倒扣放凉即可。
本回答被网友采纳